ब्लूबेरी मार्मलड्रेड को लागि यो नुस्खा "महिला दिवस इन्साइक्लोपीडिया को पाक कला" (Fawcett प्रकाशन इंक) बाट छ, जुन प्रिन्टबाट बाहिर छ तर अझै पनि अमेजन र अन्य पुस्तकसेलरहरू मार्फत उपलब्ध छ। यो सजिलो मर्मेडलमा सुन्तला र लेन्सले ताजा ब्लूबेरीमा सामेल गर्छ। तरल पिटिन प्रयोग गरेर यो वास्तवमा मूर्ख बनाउँछ। यसले भान्साबाट राम्रो उपहार दिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 मध्यम नारंगी
- 1 मध्यम नींबू
- 3/4 कप पानी
- 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा
- 4 कप ताजा ब्लूबेरी, कुचल
- 5 कप शर्करा
- 1 (6-औंस) प्याकेज तरल फल पिटिन (खण्डको लागि, तल, तरल को लागि प्रतिस्थापन सुचारु मा हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पेल सुन्तला र नींबू। पक्कै राम्ररी लुगा र ठूलो पकाउने प्यानमा ठाउँ। चोप सुन्तला र नींबू लुगा र अलग।
- 3/4 कप पानी र राइन्ड गर्न पाक सोडा थप्नुहोस् र फोडा ल्याउन ल्याउनुहोस्। गर्मी कम गर्न र 10 मिनेट उकालो, कहिलेकाहीँ अँध्यारोमा।
- कटा नारंगी र नींबू लुगा, नीलोबारी , र चिनो थप्नुहोस्। फोडा फर्काउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 5 मिनेट उकालो
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 5 मिनेट ठोल्नुहोस्। पेक्टिन थप्नुहोस्; एक फोडामा फर्कनुहोस्। धुरी, निरन्तर 1 मिनेटको लागि निरन्तर। गर्मीबाट निकाल्नुहोस् र धातु चम्मचबाट अफ फोम स्किम गर्नुहोस्। मर्मलड्रेडलाई हट बाँझिएको जारमा राख्नुहोस्, शीर्षबाट 1/4 इन्च भरेर। जार रिम्स पिप गर्नुहोस्। धातुमा लिपि र ब्यान्डमा पेंचको साथमा एकै पटक ढाक्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि उबलते पानीको स्नानमा प्रक्रिया गर्नुहोस्।
पाठक स्रोत: "महिला दिवस इन्साइक्लोपीडिया को पाक कला" (फोकसेट पब्लिकेशन इंक) - प्रिन्टबाट बाहिर छ तर अझै Amazon.com बाट उपलब्ध छ। अनुमति संग दोहोरिएको।
अर्कोको लागि एक फारमको पेक्टिन घटाउनुहोस्
- पेक्टिनको एक-एक-एक विकल्प बनाउन यो साँच्चै सम्भव छैन। न केवल परिणामहरू फरक हुनेछ, तर पाक गर्ने विधि (पेटिइन थपिएको छ कुन कुरामा) फरक हुनेछ।
- तपाईं सुत्ने पेक्टिन तरल पिटिनको 1 (1.75-औंस) प्याकेज मिलाएर 1/2 कप पानी र 1 पूर्ण मिनेटको उबलतेको साथ मिलाएर मिलाउन सक्नुहुन्छ। एक मापने कपमा फाल्नुहोस् र 1 कप बनाउनको लागि पर्याप्त पानी थप्नुहोस्। समान अनुपातमा प्रयोग गर्नुहोस् तरल पेक्टिनको लागि भनिन्छ। यस नुस्खामा, त्यो 6 औंस हुनेछ।
- सूखे पेक्टिनको लागि कल गर्ने एक नुस्खाको लागि तरल पिटिनलाई स्थानान्तरण गर्न, प्रति 1 चम्मच तरल को लागि 2 चम्मच सूखी पिक्स्टी प्रयोग गर्नुहोस् नुस्खा मा भनिन्छ। तर यहाँ फरक छ, सुक्ख पिट्टि खाना पकाउनु अघि कुकुरमा मिल्नु पर्छ, क्लम्पिंग रोक्न, र फल उबलते बिन्दुमा हुँदा तरल पिटिन थपिएको छ।
के तपाईं जाम, फलफूल र मर्मत को बीच को अंतर को ठेगाना हो?
- सामान्यतया, जाम फल purée मोटाई बनाइन्छ जब सम्म यो कुनै पनि स्थिरता फल, उज्ज्वल रंग र एक अर्ध-jelled बनावट बिना कुनै पनि स्थिरता छ।
- अर्कोतिर फलफूलको संरक्षित छ , पकाएको माछा र जेलिन्छ प्यारा फलाम (वा सब्जिहरु) को ठूलो वा सम्पूर्ण टुक्राहरू छन्। यो जाम या जेली जस्तै चिकनी छैन।
- र मर्मलडेसहरू केवल मीठो र चिन्ताजनक फल हुन् जसले सामान्यतया सुन्तलाहरू, माटो र मासुहरू माटो र उत्तेजक फलहरू समावेश गर्दछ। यस नुस्खामा, सुन्तला र नीबूको खट्टे फलहरू एक पछाडिको तातो ताजा ब्लुबेरी स्वादमा लिन्छन्।