यी स्वादपूर्ण, मेहनती चीजको लागि Parmigiano-Reggiano लाई परिवर्तन गर्नुहोस्
पनीरियानो-रेग्गानो, वा इटाली भन्दा अन्य ठाउँ बनाउनु पर्दैन, पनीर उद्योगको अनुसार "पनीरको राजा" हो। तपाईं यसलाई एक्लै खाईरहनु भएको छ वा आफ्नो खानामा यो किन्न सक्नुहुन्छ, तर यदि भण्डारमा निकै महँगो छ भने मात्र उपलब्ध छैन, त्यहाँ अन्य हार्ड चीजहरू तपाईं यसको स्थानमा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ।
केहि अन्य चीजहरु को जाँच गर्नुहोस जो पिर्मिगोियानो - रेग्गानो को समान हो तर यसको आफ्नै विशिष्ट स्वाद र बनावट हो।
01 को 06
Grana Padano
Getty Images / StockFood Grana Padano सँग एक granular, कडा बनावट Parmigiano-Reggiano को रूप मा छ तर एक काटने पछि एक पल्ट मुख मा पिघल। स्वादले खरानी मक्खनको संकेतको साथ पोषण हुन्छ र तीव्र फलफूलसँग एक धुवाँ, नुहाई समाप्त हुन्छ।
पिर्मिगियानो-रेग्गानो जस्तै, यो गाईको दूधबाट बनाइएको एक मेहनत, ढिलो पनी, अर्ध-फैटी पनीर हो। पनीर लाई अक्सर पिर्मेसन पनीर को कम महंगा संस्करण मानिन्छ जो उत्तरी इटाली को पो घाटी क्षेत्र मा दूध देखि उत्पन्न हुन्छ।
02 को 06
अमेरिकन ग्रेना
© छवि 2014 जेनिफर मेयर अमेरिकी ग्रान्ना, विस्कॉन्सिन मा स्थित BelGioioso द्वारा बनाई, पेर्मिगियानियो-रेग्गानो को एक अमेरिकन संस्करण हो जो एक चिकनी, मोम, दानेदार बनावट र तीव्र, पोषक स्वाद हो। यो गुफाहरूमा 18 महिनाको कच्चा गायको दूधबाट बनेको छ। यो अङ्गुर, अन्जीर, ठीक मेट, ब्रेडस्टिक्स, बलियो बियर र दाखरस संग राम्रो हुन्छ।
03 को 06
सूखी जैक
डोरलिंग Kindersley / Getty छवि बाट फोटो सुत्ने ज्याक धेरै गाह्रो छ, थोरै तेज, र सुखद पोषक। यो उत्तरी क्यालिफोर्निया मा वेला पनीर कम्पनी द्वारा बनाईएको छ। पनीर एक पारंपरिक मोन्टेनी ज्याकको रूपमा सुरू हुन्छ, त्यसपछि यो 7 देखि 10 महिनाको उमेरको उमेर हो। वृद्ध उमेर, अधिक तीव्र स्वाद। यो पनीर जोडाहरू फल र वाइनको साथ राम्ररी राम्ररी छ र पास्तामा उत्कृष्ट मुछिएको छ। पनीर पनि सलाद संग राम्रो हुन्छ।
04 को 06
Pecorino
Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano Pecorino को एक प्रकार को इटाली पनीर को छडा को दूध देखि बनाइन्छ। पेकोरिन शब्द इटालियन शब्द पेसोरा बाट प्राप्त हुन्छ "भेडा।" स्वाद तीव्र, पोषक र जडीबुटी हो। यो पनि एकदम नमकीन छ, यसकारण सावधान रहनुहोस् कि तपाईले खाना पकाउने केही थप नमक थप गर्नुहुन्छ। अधिकांश पिकोरोइन इटाली को सार्डिनिया मा उत्पादित गरिन्छ, यद्यपि यसको उत्पादन पनि तुसनी, सिसिल र केहि अन्य क्षेत्रहरुमा अनुमति दिइएको छ।
दक्षिणी इटालीका एक प्रकारका पेकोरोनो पाइपोटो हो , जसको अर्थ शाब्दिक, "मिर्च पेक्रोनोनो" भनिन्छ, जसलाई कालो मिर्चेरको थपिएको छ। अधिक परिपक्व पनीर, जो टागुनोटो भनिन्छ , मतलब "मौसमी" वा "उमेर" हो, अझ कठिन तर अझै पनि बनावटमा कुरै भएन। अर्द्ध-स्ट्याग्नाटो र फ्रेस्को, अर्थ "ताजा," एक नरम बनावट र मीठो, क्रीमियर स्वाद छ।
05 को 06
Reggianito
© छवि 2014 जेनिफर मेयर Reggianito, लगभग छ महिना को लागि एक गाय को दूध पनीर, अर्जेंटीना मा बनाइयो र इटाली को किसानहरु द्वारा अर्जेन्टिना को लागी विकसित भयो जसलाई अर्जेन्टिना ले जाने को लागी इटाली ले पेर्मिगुियान रेग्जियाना पनीर को सम्झना आयो। Reggianito, Reggiano को स्पेनी कम से कम, अर्जेंटीना बनाम में पनीर के छोटे आकार के पहियों को संदर्भित करता है, इटली में किए गए Reggiano के बड़े ड्रम।
Reggianito एक चिकनी बनावट छ र यद्यपि यो ग्रेट गर्न कडा कडा कठिन छ, बनावट थोड़ा रबड हुन सक्छ। स्वाद हल्का र फलफूल छ।
06 को 06
पाक कलात्मक पनीर
छवि स्रोत / गेट छविहरू त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् जुन घटकको रूपमा कडा, चिसो पनीरको लागि कल गर्दछ। सामान्यतया, व्यञ्जनहरु Parmigiano-Reggiano को लागि सोध्छन्, तर तपाईं भन्दा अन्य कठिन चीज प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ भन्दा अधिक स्वीकार्य विकल्पको रूपमा।
पर्मेसन व्यञ्जनहरू