न्यू यर्क स्थानीय फूड्स

सिजन र बजारहरूमा के छ खोज्नुहोस् न्यूयर्कमा स्थानीय खानाको लागि यस गाइडसँग पसल गर्ने। सबै राज्य गाइडहरू जस्तै, न्यूयर्क गाइड एक काम-मा-प्रगति हो। मनपर्ने बजार, CSA , वा सह-अप छ कि हामीले सबैलाई थाहा छ? हामीलाई यहाँ भन्नुहोस्!

• 01 को 07

  न्यू यर्क मौसमी फल र सब्जिहरु

  न्यू यर्कका बजारहरूले "स्थानीय" राज्य राज्य सिमानाहरू साथै न्यू जर्सी, कनेक्टिकट, पूर्वी पेंसिल्वेनिया र पश्चिमी मैसाचुसेट्स भित्रबाट उत्पादन गर्दछ। किसानहरूको बजारमा र यो गाइडलाई न्यूयर्क मौसमी उत्पादनको लागि सह-अपमा आशा गर्न के थाहा छ।

• 02 को 07

  न्यूयर्क किसानहरूको बजार

  न्यू यर्क सिटी र न्यूयोर्क राज्य किसानहरूको बजारबाट चकित छन्। बजारमा पनि धेरै थोकहरू छन् जुन सिजन-सम्झनामा सीधै दौडिन्छन्, किसानहरूको बजारले ताजा उत्पादन भन्दा बढी बेच्न सक्छ, तर अण्डा, हनी, मासु, डेयरी उत्पादन, र तयार खाद्य पदार्थ (पकाएको सामान, संरक्षित आदि) गोलो। न्यूयर्क किसान बजारमा यस मार्गदर्शकका स्रोतहरूसँग तपाईं नजिकको बजार खोज्नुहोस्। (तपाईंले यी सुझावहरू खरीदारी किसानहरूको लागि हेड आउट गर्नु अघि उपयोगी हुन सक्नुहुनेछ!)

• 03 को 07

  न्यू यर्क स्थानीय खाने ब्लगहरू

  न्यूयर्क लोकभोजी देखि भरी छ, र सौभाग्य देखि केहि उनको कसरि यो गर्छन को ट्रैक राख रहे हो। यी न्यूयर्क स्थानीय फूड्स ब्लगहरूको साथ स्थानीय रूपमा खाना खानेका लागि विचार र प्रेरणा प्राप्त गर्नुहोस्।

• 04 को 07

  न्यूयर्क मीट

  किंग्स्टन मा फ्लेशशर माईट, न्यू यर्कले स्थानीय किसानहरु बाट संगठित रूप बाट बसाएको, घाँस काटिएको मासु बिकाउँछ। जो कि किंग्स्टन को लागि पर्याप्त नजदीक को लागि उनलाई उनको कसाई को रूप मा उपयोग को लागि, उनले लेखेको छ कि मसालेदार मांस को कसाई को गाइड।

• 05 को 07

  न्यूयर्क स्थानीय फूड्स साधन

  • न्यूयोर्क शहरमा स्थानीय खाद्य घटनाहरू र मन-मनपर्ने व्यक्तिहरू खोज्न सुस्त फूड न्यूकेसी एक उत्कृष्ट स्थान हो।
  • न्यू यर्क फूड संग्रहालय ऐतिहासिक न्यूयर्क शहरका खाद्य पदार्थों को रेकर्डिंग र संरक्षित गर्न समर्पित छ र पटल डे को गर्व प्रमोटर हो, सबै चीजहरु को एक त्योहार लोअर ईस्ट साइड मा हरेक पतन छ।
  • आईथिकाका फूड वेबले आईर्थाका क्षेत्रमा स्थानीय खाना खाने बारेमा उत्कृष्ट जानकारी प्रदान गर्दछ
  • Locavore ह्यान्डबुकको लागि न्यु योर्क स्थानीय खानेकुराहरूको लागि, व्यञ्जनहरूका लागि सुझाव दिइएका महान स्रोतहरू छन्

• 06 को 07

  पश्चिमी न्यूयर्क राज्य विशेषताहरु: बफेल पंख र ड्रेस स्यान्डविच

  पश्चिमी न्यू यर्क बफेल पंख र बीफ स्याण्ड सैंडविचका लागि प्रसिद्ध छ। हामी सबैलाई बफेल पंखहरू बारे जान्दछौं (जुन घरमा बनाउन सजिलो छ, यो बफेल विङ् नुस्खा हेर्नुहोस्)। बीफमा विक (वा केही मान्छे भनिन्छ) कम निपुण छ र खुसी चिसो स्यान्डविचमा कुममेलवेक रोटीमा मसालेदार घोडा र अनुहारको मासुको साथमा रहेको खुट्टा अनुहार स्यान्डविच हो। यो लगभग पश्चिमी न्यू यर्क राज्यको लागि विशेष छ।

• 07 को 07

  न्यूयर्क पसंदीदा: फ्ल्यूक र ब्लूफिश

  फ्यूक (अकुम्मेमर फ्लाउन्डर) र नीलोफिश लङ आइल्याण्डबाट आइपुगेको छ, र जब जंगली-पकडिएको, दुवै समुद्री खाने वाच कार्यक्रम द्वारा "राम्रो विकल्प" को रूपमा सूचीबद्ध गरिएको छ।

  फ्लुक सिजन सेप्टेम्बरमा हुने हुन प्रयोग गरिन्छ, तर यी स्वादिष्ट तल-बासहरूको रक्षा गर्न संरक्षण प्रयासले हालैका वर्षहरूमा छोटो सीजनहरू (जुलाईदेखि अगस्तसम्म पुनःसम्म) मा परिणत गरेको छ। फ्यूक एक फर्म-फ्लेस्ड गरिएको छ, ग्रिलिंगको लागि ठुलो स्फफिश उत्तम छ (यसलाई फ्लिप गर्न आवश्यक छैन) र लेमन लेन्स वा टंगनी प्याज-लेन्डेन्ड भिनिग्रेटको बिचमा टेप गर्ने। प्रायः वजन लगभग 4 पाउन्डमा।

  ब्लूफिश, सीजनमा जुन जुन अक्टोबर अक्टोबरमा, प्रसिद्ध रूपमा स्वादपूर्ण छ। यो ओइली माछा ग्रिल मा राम्रो छ या बिरुवा छ। सबै माछाहरू जस्तै, यो ताजा हुँदा जब ताजा ताजा। नीलोफिश को लागी त्यो दिन वा दिन अघि पहिले पकडिएको थियो।