जेनिनी श्चतबाट ठुलो यहूदी प्लम सूप पकाउनुहोस्

"किसानहरूको बजार डेसर्ट" (क्रनिकल पुस्तकहरू, 2010) र "आई स्क्रीम स्यान्डविच" लेखकको जेनिनी श्चिटले यस्तो जमेको उपचारको लागि प्रेरित औषधिहरू (स्टीवर्ट, टार्बी र चांग, ​​2013) यस चिसो यहूदी प्लम सूपको नुस्खालाई अद्यावधिक गरे। बुबाको बचपन, जुन शायद स्टार्टर कोर्स वा मिठाईको रूपमा सेवा गरिएको थियो।

Schacht भन्छन्, "मेरो अधिकांश परिवार लातविया / लिथुआनिया, रूस र पोल्याण्डबाट छ। मेरो बुबाको मनपर्ने बीचमा व्यभिचारको कारणले गर्दा उनको आमाले यो बच्चालाई यो ठुलो सूपमा प्रयोग गर्न प्रयोग गर्थे, जसलाई उहाँले यो यिद नाम, पोमाला म लियोन verbena जोडिएको छ, जुन मलाई लाग्छ कि यो अझ बढी आकर्षक बनाउँछ। मेरो बचपन मित्र एमिलीले यसलाई बनाउँछ र आफ्नो बच्चाहरु को लागि popsicle molds मा बायाँ लाई मुक्त गर्दछ! "

मैले यिदयालीमा पामेलाको सन्दर्भ फेला पार्न सकेन र न त लेखक हुन सक्छ, तर यो एक डिशको लागि उपनाम वा परिवारको बीचमा कम्युनिस्ट भनिन्छ। मेरो सबैभन्दा राम्रो अनुमान यो हो कि "पाम" र "एला" को लागि जर्मन pflaume को एक हाइब्रिड छ जो धेरै हिब्रू शब्दहरु लाई सानो लाग्न को लागी जोडिएको छ - सम्भवतः एक प्रयोग को प्रकार को प्रयोग को रूप मा।

Schacht थप भन्छन्, "स्वादपूर्ण, अँध्यारो मासु बिरुवा किस्म जस्ता सान्टा रोसा जस्तै प्रयोग गर्नुहोस्। यो सूप एकदम राम्रो तरिका हो जुन प्लाज्महरू पनि धेरै टाढा गएका छन्।"

मलाई लाग््छ कि डमसन प्लम, उनको मीठे तीव्र स्वाद र पूर्वी युरोप मा धेरै साधारण संग, यो सूप मा पनि महान हुनेछ। यहाँ यहूदी प्लम सूपको ठूलो तस्वीर हो।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 4 कप पानी
• 2/3 कप शर्करा
• 1/4 चम्मच कोषेर नमक
• काली मिर्च स्वाद गर्न
• 2 पाउन्ड फर्म-पकाउने प्लम, पिसाब र कडा कटा
• 1 sprig lemon verbena, लगभग 4 इन्च लामो, वा नींबू को 4 इन्च स्ट्रिप
• zest
• 2 चम्मच crème de cassis या अन्य बेरी तरल (वैकल्पिक)
• 1/2 चम्मच पतला grated नींबू उत्तेजित
• 2 चम्मच ताजा नींबूको रस
• 1/2 कप खट्टा क्रीम, क्रिम फ्रेइचे, वा ग्रीक शैली सम्पूर्ण दूध दही, सेवाको लागि

यसलाई कसरी बनाउने?

1. पानी, चीनी, नमक र काली मिर्च एक ठूलो, भारी, अनावश्यक सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र चिनो भत्किएर हिसाब गर्न मध्यम-उच्च उचाईमा फोडा ल्याउनुहोस्। प्लेमहरू जोड्नुहोस्, फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्, त्यसपछि नरम सिमरमरमा गर्मी घटाउनुहोस्। कुनै फोम बन्द गर्नुहोस् जुन माथि बढ्छ, त्यसपछि उकालो, कहिलेकाहीँ घिमिरेसम्म सम्मसम्म फल नरम र बिस्तारै बिर्सिन्छ, लगभग 20 मिनेट।
   
2. गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 4-इन्च लेमन verbena sprig वा नींबू घेरा पट्टीमा हलचल। लगभग 20 मिनेटको लागि शांत दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ चिसो र लेमन verbena (वा उत्तेजना) हटाउँदा यसको स्वादले तपाईंको मनको सूपमा भोगेको बेलामा। यो एक नाजुक पृष्ठभूमि नोट हुनुपर्दछ, प्रमुख मुख्य स्वाद होइन।
   

1. एक विसर्जन ब्ल्लेन्डर, मानक ब्लेंडर, वा खाना प्रोसेसर प्रयोग गरी सुचारु सम्म पुई को सूप। यदि यसलाई प्रयोग गरेर शराबमा हलचल र नींबूको छाती र रस प्रयोग गर्नु हो। धेरै चिसो सम्म राख्नुहोस् र लगभग 4 घण्टा वा 4 दिन सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
   
2. ठुलो सूपले उचाइ कटोराहरूलाई मार्छ। प्रत्येक माथि गुड़ियोपको खरानी क्रीम र एक टकसाल कचौरामा सेवा गर्दै।

स्रोत: जेनी श्याचको फोर्क र स्टोन ब्लग , र 52 खाना , अनुमतिको साथ प्रयोग गरियो।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	168
कुल मोटा	3 जी
पागलिएको बोसो	1 g
असंतृप्त फैट	1 g
कोलेस्ट्रॉल	8 मिलीग्राम
सोडियम	81 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	35 जी
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	1 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)