01 को 10
Mostarda के छ?
Mostarda देखि Cremona एक प्लेट को सलाम संग। अन्ना मकफोर्ड / गेट छवियाँ यद्यपि इटालियन सबर्टामा सरसफाइमा राखिएको छ, यो निस्किने बोतलमा पहेंलो सामान मात्र संग सम्बन्धित छ।
बरु, यो सिरप मा संरक्षित फल छ कि पाउडर भएका गेडा बीउ वा सरसफाइ तेलको एक स्वस्थ झन्डाबाट किक पुग्छ, र यो एक मानक मसलाहरु मध्ये एक हो जसले उत्तरी इटाली ( बोल्लिटो मल्लो ) मा उबलिएको माछा संग सेवा गर्दछ। आज यो प्राय: पनीर वा charcuterie को लागि एक साथ को रूप मा सेवा गरेको छ।
यद्यपि तपाईले पेइमोरेबाट वेनेटोमा र एमिली-रोमाग्नाको बीचमा पत्ता लगाउनुहुनेछ, सबैभन्दा प्रसिद्ध ज्ञानेन्द्रका लोम्बार्याई शहर क्रिममोनाबाट बनेको छ जुन सारा फाईलले तयारीको समयमा एक सुन्दर दृढता प्राप्त गर्दछ।यो एक असामान्य स्वाद छ: केहि हडताल, किनकि फल शर्करामा पिसाब गरिएको छ, तर एक शक्तिशाली संग, सरसफाइ देखि तीव्र लात। यो काबाबा र गोठालो मसलामा मसालेदार छ: सिनुस मा तीव्र ज्वलन।
Mostarda बनाउन सजिलो छ, र यो उत्कृष्ट उपहार पनि बनाउँछ।
तपाईंलाई चाहिन्छ:- 2 1/2 पाउन्ड (1 किग्रा) फल (सेब, नाशपाती, पीडा, अंगूर, सुँगुर आदि आदि) - अर्को पृष्ठमा थप सुझावहरू)
- 1-1 / 2 पाउन्ड (500-700 ग्राम) दाँत चुक्याईन्छ
- 1 नारंगीको जुस
- सरदर तेल, वा सरसफाइ पाउडर (जस्तै किममैन) र सेतो शराब
- क्यान्सर क्यान्सर
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
02 को 10
धेरै भन्दा कम शब्द र फल फलाउन सकिन्छ
फलको वजन उत्तरी इटाली मा अधिकतरसामा धेरै क्षेत्रीय भिन्नताहरू छन्; केहि ध्यान केंद्रित अंगूर देखि उनको मीठापन को अनिवार्य छ, र अपारदर्शी हो। हामी यहाँ के गर्दैछौँ बरु, यसको मीठोपनले चिनीबाट प्राप्त गर्दछ, र पारदर्शी छ।
इटाली मा सबै भन्दा प्रसिद्ध ज्ञात Mostarda है Mostarda di Cremona, जो खुर्सानी, cored फल को मिश्रण संग बनाइन्छ: जलीय, खुराक, किविस (एक हालैको अतिरिक्त), Bartlett नाशपाती, सानो सेब, टेंग्निन, चेरी, quinces, अन्जी, र त्यसमा। यदि फल सानो छ भने, प्रस्तुति धेरै राम्रो छ यदि तपाईं फल पूरा (तर छीलिएको, बीज र खट्टेहरू हटाइयो) छोड्नुहोस्, वा आधा लम्बाईमा सबैभन्दा ठूलो कटमा। यदि तपाईं ठूलो फल प्रयोग गर्नुहुन्छ भने आवश्यक पर्दछ।
साथै, अन्य संयोजनहरू प्रयोग गर्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। Mantova मा, तिनीहरूले खुलिएको, कटाई, र cored quinces प्रयोग गर्दछ, र मैले हरियो संग हरियो टमाटर देखि पतला कटाई तरबूज रैंड को लागि बनाएको छ।
यहाँ, अन्य चीजहरू बीचमा, मैले सेब, नाशपाती, किवी, आम, स्ट्रबेरी, टेंग्निन्स, चेरी, र सुन्तला भागहरू समावेश गरें। कुल वजन: 4.5 पाउन्ड, वा 2 किलोग्राम।03 मध्ये 10
अस्टर्डिया बनाउने: चिनो जोड्नुहोस्
चीनी जोड्नुहोस्। जब तपाईंले आफ्नो फल तयार पार्नुभयो, यो वजन, र चिन्ता जोड्नुहोस्। 1/2 पाउण्डको चक्र प्रति प्रति 1 पाउन्डको फलमा चित्र; यदि फल धेरै मीठो छैन भने तपाईं रकम बढाउन सक्नुहुन्छ, वा तपाईं एक मीठा Mostarda चाहनुहुन्छ। चिनी थप्नु भएपछि, 1 नारंगीको रसलाई जोड्नुहोस्।
04 मध्ये 10
मर्सार्डा बनाउने: यसलाई रमाइलो गरौं
24 घण्टा पछि। 24 घण्टाको लागी फलफूल आराम गरौं, बिस्तारै टुक्रा टुक्राहरू एक चोटि बदल्छन्। पुरातत्वले भरिएको बाउल छोडेर छोड्छ, तर तपाई आंशिक रूपमा सफा भान्सा तौलियासँग लुगा लगाउन सक्नुहुन्छ।
अर्को दिन, चिनियाँ पूर्ण रूपमा भंग गरिनेछ।
05 मध्ये 10
Mostarda बनाउन: सिरप बढाउनुहोस्
सिरप तल निस्कनुहोस्। एक बेंडामा एक बर्तन सेट गर्नुहोस् र फलको कटोरा खाली गर्नुहोस्। फल राम्रोसँग टाढ्नुहोस् र यसलाई कटोरामा फर्काउनुहोस्। मध्यम गर्मीमा भत्कियो। उर्लिसकेको बेला गर्मी कम गर्नुहोस्, र यसको सिम जारी राख्नुहोस् जब सम्म यसको भोल्युम आधा कम हुन्छ। स्लट चम्मच वा स्ट्रिनेजरको साथ सतहबाट फोम स्किम गर्नुहोस्, र सिरप फिर्ता फल फर्काउनुहोस्।
रंगको बारेमा केहि विचारहरू: मार्सार्डा डे क्रिमोनामा व्यावसायिक रूपमा तयार गरिएको, सिरपमा जान नपर्ने, चाहे सिरप अनियमित र क्रिस्टल स्पष्ट छ। यो भागमा छ किनभने रंगका केही चीज खालहरूमा रहेका छन् जुन हटाइन्छ र भागमा छ किनकि तिनीहरू सावधान हुदैनन् र शङ्कालाई कारवाही गर्नु हुँदैन।06 मध्ये 10
मोराराडा बनाउने: अर्को 24 घण्टा पर्खनुहोस्
अर्को 24 घण्टा पछि। केंद्रित सिरपमा भएको चीनीले फलबाट अधिक नमी निकालिनेछ, जसले दृढ बनाउन सुरु गर्नेछ।
नाली र सिरप एक दोस्रो पटक ध्यान केन्द्रित गर्नुहोस् र रातभर फेरि यो रात मा खानुहोस्। तपाईं अब yourardarda स्वाद गर्न तयार हुनुहुन्छ, र तपाईं सँग दुई विकल्प छन्:
- तोरीको तेल- पाउडर दाई
कुनै पनि अवस्थामा, यदि तपाईं भविष्यमा प्रयोगको लागि आफ्नो mostarda गर्न योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाईं पनि यस समयमा जार नसकेको आवश्यकता हुनेछ।07 मध्ये 10
मर्सार्डा बनाउने: मर्मत तेल प्रयोग गर्दै
10-15 ड्रस्स सरस ओयल जोड्नुहोस्। व्यावसायिक रूपमा तयार गरिएको उपराराका सरदार तेलबाट यसको किक हुन्छ, जुन स्पष्ट छ र यस प्रकार सिरप बादल छैन।
फल फेरि एक बर्तनमा नाच्नुहोस्, र पोटबाट एक शटका ग्लासको लायकको सिरप हटाउनुहोस्। बर्तनलाई हीटिंगमा सेट गर्नुहोस्, र बीचमा शटका ग्लासमा सिरपमा 10-15 बूँदको दाँत तेल जोड्नुहोस्।
यदि तपाईं आफ्नो छालामा केही दाईको तेल पाउनुहुन्छ भने, तुरुन्तै तातो साबुन पानीको साथमा यो शक्तिशाली जलन छ जस्तै धो।08 को 10
मर्सार्डा बनाउने: पाउडर पाउडरको प्रयोग गर्दै
वाइन मा पाउडर मस्जिद को टुकडे। पाउडर भएका दाँतको बीउ को लागि अतिसारिका कल को अधिकांश भन्दा व्यञ्जनहरु, जो किरी को तेल देखि मिलन को लागि धेरै आसान छ, र संग काम गर्न को लागि धेरै सुरक्षित छ। तपाईलाई 2-औंसको आवश्यकता पर्दछ (50 ग्राम) टिन।
यसलाई 1 कपको सेतो शराबमा एक सानो बर्तनमा भत्काउनुहोस्, र धीरज कम गर्मीमा मिश्रण हटाउनुहोस्। कहिलेकाहीं हलचल, र केही मिनेटको लागि मिश्रण बबल गर्न दिनुहोस्।
जब तपाईं इन्फ्यूजन तयार गर्दै हुनुहुन्छ, फल निस्कनुस् र सिरप एक पटक फेरि ध्यान दिनुहोस्।09 मध्ये 10
मोरर्सा बनाउन: फलहरू जारमा राख्नुहोस्
फलामको साथ जार भर्नुहोस्। जबकि सिरप चौथो समय को लागि ध्यान केंद्रित गर्दै छन्, आफ्नो जार उबलते पानी मा बाँधें, र तब उनलाई फल भरें। फल कसरी मिलाएको छ आश्चर्यचकित नगर्नुहोस्; मैले 4 1/2 पाउन्ड (2 किलोग्राम) फलको साथमा सुरू गरें, आखिर अन्तमा दुई दुई-पित्त (500 मिलीलीटर) जारहरूमा फिट हुन्छ। त्यसैले यस चरण-दर-मा दिईएको मापको प्रयोग गर्नु सर्वोच्चताको एक 1-पन्ट जार उत्पन्न गर्नु पर्छ।
फल थप्न पछि, यदि तपाईंले दाखिला तेल प्रयोग गरिरहनुभएको छ भने, यसमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि आवरण गर्न गर्म केन्द्रित सिरप जोड्नुहोस्, बारम्बार एयर बुलबुले ध्वस्त गर्न को लागी जब तपाईं भरिएको छ।
यदि तपाईं यसको सट्टा पाउडर दाईको प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने इन्फ्यूजन र त्यसपछि गर्मीको सिरप जोड्न जगेडा गर्नुहोस्, जब तपाईँले भर्खरै एयर बुलबुले हटाउन जार ट्याप गर्नुहोला।
नोट: यदि तपाइँ सबै इन्फ्यूजन प्रयोग गर्नुहुन्छ भने Mostarda धेरै बलियो हुनेछ। मलाई त्यो बाटो मन पर्यो, तर तपाईंको पहिलो ब्याच बनाउन चाहानुपर्छ भने तपाईले मन पराउनुभएको कम बलियो।10 मध्ये 10
Mostarda बनाउन: कवर गर्न भर्नुहोस्, र सील
सिरप र सील जोड्नुहोस्। जारहरू लुकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई छाप्नुहोस्, सफा गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई ठुलो र अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्। Mostarda दुई हप्ताको समयमा तयार हुनेछ।
अधिकांशarda को बाँझने को आवश्यकता छैन; चीनी एकाग्रता पर्याप्त छ कि यो जीवाणु गतिविधि को रोकथाम हुनेछ।