Pretzel रोटी / रोलहरू अहिले सबै क्रोध हुन्, तर तपाईं बायाँका साथ के गर्नुहुन्छ? उस्तै चीजहरू जुन तपाईले कुनै पनि लेफ्टिनो रोटी उत्पादनको साथ गर्नुहुनेछ। म रोटी पडिंग बनाउन चाहन्छु।
यो नुस्खा एक लेब्रिला बेकिंग कम्पनी, यूएस मा pretzel रोटी को सबै भन्दा ठूलो उत्पादकहरु मध्ये एक ले प्रेरित थियो
खरिद गरिएको pretzel रोटी वा रोल (तपाईंलाई 1 पाउन्ड आवश्यक हुनेछ) यो विधिमा राम्रो काम गर्नेछ, तर तपाईंको आफ्नै रोल बनाउने प्रयास गर्नुहोस्, यो साँच्चै सजिलो छ र नुस्खा तल छ।
यहाँ चकलेट-चिप पित्जेल रोटी पुडिंगको ठूलो तस्वीर हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- Pretzel रोटीको लागि:
- 1 1/2 कप पानी (तातो)
- 1 चम्मच
- तुरुन्त सुखा खमीर (जस्तै छिटो उडाइ वा रोटी मिसिन खमीर)
- 2 चम्मच शुगर
- 4 1/2 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 2 चम्मच समुद्र नमक
- 4 चम्मच मक्खन (पिघलिएको)
- 1/4 कप बेकिंग सोडा
- 1 ठूलो अन्डा (हल्का पीडा)
- वैकल्पिक: स्प्रिङ्गलिंगको लागि कोमल नमक
- अ Egg Custard को लागि:
- 2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप शर्करा
- 3 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमान)
- 2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस (वा 1/4 स्क्रैप वेनिला सेन)
- पिच नमक
- 1/2 कप चकलेट चिप्स
यसलाई कसरी बनाउने?
Pretzel रोटी रोल बनाउनुहोस्:
- आटा हुक संलग्नक संग फिट एक स्टैंड मिक्सर को कटोरा मा 1 1/2 कप गर्म वाटर पानी, 1 चम्मच तुरुन्त सूखी खमीर र 2 चम्मच चीनी जोड्नुहोस। हलचल र फोम्बी सम्म आराम गर्न, 5 देखि 10 मिनेट।
- 4 1/2 प्याला सबै-उद्देश्यको आटा, 2 चम्मचको समुद्र नुन र 4 चम्मच मक्खन मर्छ, र लगभग 5 मिनेट संयुक्त सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। आटा धेरै कठोर हुनेछ। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र दोहोरी सम्म न्यानो ठाउँमा बढि दिनुहोस्।
- टुक्रा कागजको साथ ठूलो बकिङ पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। काटेर आटा 12 बराबर टुक्राहरूमा (वा दुई बाउन्ट्स, यदि चाहियो)। केही सेकेन्डका लागि प्रत्येक टुक्रा घुमाउनुहोस् र त्यसपछि, आटा टुक्रा कपिनु, एक परिपत्र फैशनमा सार्नुहोस्, एक चिकनी बल बनाइन्जेल, कामको सतह स्क्रैप गर्न। प्लेस, सीम साइड डाउन, लाइन बेकिंग ट्रे मा।
- बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस्। हल्का प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र दोहोर्याउँदा न्यानो ठाउँमा बढि दिनुहोस्।
- ओवन र गर्मीको बीचमा 425 डिग्रीमा रैक राख्नुहोस्। खाना पकाउने स्प्रेको साथमा तार कूलिंग रैक ले कोट, यसलाई पकाउने पानाको शीर्षमा राख्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। 2 क्वेटा पानी पानीको फोडामा ल्याउनुहोस् र पकाउने सोडा थप्दा गर्मीबाट हटाउनुहोस् किनभने यसले फोम अप गर्दछ।
- हलचल र गर्मी मा फर्कन र कम फोडा ल्याउन। एक समयमा पानीमा 3 देखि 4 प्रिटेल बल राख्नुहोस्, सीम साइड डाउन, र 1 मिनेटको लागि सिंक गर्नुहोस्। माथि फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को 1 मिनेट उकालो गर्नुहोस्। तयार गरिएको कूलिंग रैकमा स्लटेड चम्मच वा स्किमरको साथ हटाउनुहोस्। आटाको बाँकी बलमा साथ दोहोर्याउनुहोस्।
- प्रत्येक रोललाई हराएको अण्डासँग हल्काउनुहोस्, किनारहरू कोट गर्न निश्चित गर्नुहोस्। मोटो नमक संग छिटो र यदि एक्स चाहिएको प्रत्येक रोल को शीर्ष मा एक्स आकार को स्लैश बनाइयो। 15 देखि 20 मिनेट बान्नुहोस्।
- 1 पाउन्ड ठुलो प्रकोज रोटी काट्नुहोस् वा 1 इन्च टुक्रामा रोल गर्दछ र ओभरमा रातभर वा हल्का टोस्ट बाहिर बस्न दिनुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, तपाईं स्टोर-सेयर गरिएको प्रिर्ट्ज रोटी रोल्स, लगभग 1 पाउन्ड प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
अन्डा कस्टर्ड बनाउनुहोस्:
- एक ससनीमा, 2 कप भारी क्रीम र 1/2 कप शर्करासम्म पुग्दा सम्म सम्मको चकुर भंग गर्न सकिँदैन। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र कोठाको तापमानमा छाड्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, 3 ठूलो कोठा-काँधमा काँधमा हरायो। जबरजस्ती कोठा-क्यान्सर-क्यान्सर मिश्रणले पिसाब अण्डामा राम्रो तरिकाले समावेश गर्दछ।
- 1/4 स्क्रैपर्ड वेनिला बीन वा 2 चम्मच राम्रो गुणस्तर वेनिला र नमकको चुरोटबाट सेमहरू थप्नुहोस्, र फेरि बिस्कनुहोस्।
- चकलेट चिप्स थप गर्नुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि अण्डा-कस्टर्ड मिश्रण कोठाको तापमानमा छ (त्यसो भए चिप्स पिउने छैन) र हलचल। क्यान्डर्ड मिश्रणमा रोटी राम्रो पार्नुहोस्।
- यदि क्यान्डर्ड प्याहरू वा रैडकिन्सहरू प्रयोग गर्ने सिलिकॉन छैनन् भने, खाना पकाउने स्प्रेको साथ तिनीहरूलाई हल्का कोट गर्नुहोस्। 8 कपको बीचमा रोटी-कस्टर्ड मिश्रण विभाजित गर्नुहोस्। ठूला प्यानमा राख्नुहोस् (त्यो पानी नहाउनेको रूपमा सेवा गर्नेछ) र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
- जब बेक गर्न तयार भए, फ्रिजबाट रोटी पडिंग हटाउनुहोस् र कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्। ओवनमा 325 डिग्री ठूला प्यान भरेर रैमकिन्कले राम्ररीको पक्षलाई माथिल्लो बाटोमा 3/4 आउँन र पानीमा ओठमा राख्न गर्म पानी संग बसेका छन्।
- रोटी पिडिंगको केन्द्रमा सम्मिलित हुँदा 45 मिनेट वा चाकू सम्मको जाँच गर्नुहोस्। सेवा गर्न तैयार नभएसम्म अनमूलो नगर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 528 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 23 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,804 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 12 जी |