हाम्रो ग्लुटेन-मुक्त पेक्कन चिपचिपा बन्सहरू अत्यन्तै निष्पक्ष छन्। मक्खन, चिनियाँ, पेकान, दूध र अण्डाहरूसँग भरिन्छन्, यी क्लासिक विशेष अवसरहरू नाश्ता र ब्रेकफास्ट पेस्ट्रीहरू छुट्टिन्छन् र विशेष अवसरहरूका लागि उत्कृष्ट हुन्छन् जब त्यहाँ उनीहरूको खाँचो पार्न मद्दत गर्ने धेरै मानिसहरू छन्!
यो नुस्खा मा आटा संग काम गर्न सजिलो छ र आकार दिन र बेपत्ता हुँदा फ्रान्स र फ्रिज गर्दा दुई दिन सम्म बनाउन सकिन्छ। (नोट हेर्नुहोस्)
यो नुस्खा एलिनोर क्लिभान्स द्वारा "अतिरिक्त-स्ट्याडी कारमेल-पेक्कन बन्स" को लागि नुस्खाबाट लिपि-फ्रि डायटहरूमा अनुकूल गरिएको थियो जुन यसको किताब फास्ट ब्रेड्स-50 आरामको लागि, व्यंजनका लागि स्वादिष्ट ब्रेडमा देखा पर्दछ ।
( ग्लुटेन फ्री फ्याट वजन गर्न उत्तम भान्साको लागि भान्साको स्तर प्रयोग गर्नुहोस्।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि सामग्री:
- 1/2 कप दूध (सम्पूर्ण)
- 1/4 कप कयू शिर
- 1/4 कप मक्खन (नरम)
- 1 चम्मच
- सूखी खमीर (सक्रिय)
- 1 1/2 कप / 237 ग्राम आटा (
- ग्लुटेन-फ्री सबै-उद्देश्य मिश्रण र रोलिंग आटाको लागि अतिरिक्त, ग्लुटेन फ्रि पन्तरी सबै उद्देश्य बेकिंग आटा यो नुस्खामा प्रयोग गरिएको मिश्रण)
- 1/2 कप / 66 ग्राम
- sorghum आटा (मीठा)
- 1/2 चम्मच नुन
- 3/4 चम्मच ग्वार गम
- 1/2 चम्मच मिथुन गम
- 2 ठूलो अन्डा
- भरने को लागी सामग्री:
- 1/4 कप ब्राउन शुगर (बत्ती)
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 2 चम्मच मक्खन (नरम)
- कारमेल ग्लेज को लागि सामाग्री:
- 1/4 कप मक्खन (नरम)
- 2 चम्मच हनी
- 2/3 कप ब्राउन शुगर (बत्ती)
- 1/4 कप दूध (सम्पूर्ण)
- 1 कप पेकान (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 8x8 इन्च बेकिंग डिशको तल निस्कनुहोस्। भाँडाको तल रेखांकन पेपरको साथ रेखा गर्नुहोस् र नक्कलको माथिको छेउमा राख्नुहोस्। यो बेकिंग पछि सजिलै हटाउन र सजिलो सफा गर्न चिपचिपा बन्सहरूको हटाउनको लागि बनाउँछ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यो नुस्खा तयार गर्न 11x7 इन्च बेकिंग डिश प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- एक सानो सससेन मा दूध, शर्करा, र 1/4 कप मक्खन राख्नुहोस्। मध्यम-कम मा लगभग 3 मिनेटको लागि हीट, जब सम्म शर्गा घिमिरे र मक्खन पिउँदछ। मिश्रणलाई फोच गर्न अनुमति नदिनुहोस्। जब दूध को मिश्रण माथि माथि लुक स्प्रेक खमीर हुन्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि दूध गर्म हुँदैन वा यो खमीरलाई मार्नेछ। यो मिश्रण लगभग 10 मिनेटको लागि बस्नुहोस्।
- मिश्रण कटोरामा अण्डा राख्नुहोस् र लगभग एक मिनेटको लागि हराउनुहोस्।
- एक अलग कटोरामा ग्लुटन-फ्रिज सबै उद्देश्यको आटा, मीठो सुगुर आटा, नमक, दिथन गम र गोर गम । समाजिक सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्।
- अण्डाले अण्डाको साथमा कपाल मिलाएर दूधको मिश्रणलाई तुरुन्तै द्रुत पार्छ र संयुक्त सम्म कम तुल्याउँछ। मिश्रित कटोरामा सुक्न अवयवहरू टाँस्नुहोस्। आटा मिश्रण संयुक्त छ सम्म कम मा बिट। त्यसपछि लगभग 3 मिनेटको लागि उच्च मा हरायो। आवश्यक हुँदा आवश्यक कटोराको पक्षहरू स्क्रैप्युल प्रयोग गर्नुहोस्। आटा धेरै मोटो हुनुपर्छ तर बल बनाउँदैन।
- आटा हल्का फलामको सतहमा स्क्रैप गर्न स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्। आटा अनुहार घुमाउँछिन् र हल्का रूपमा आटामा ग्लुटेन फ्री आटा छिर्न नदिनुहोस् जब सम्म यो सुचारु, नरम बत्ती बनाइन्छ।
- बलियो मोटो आयतमा बल आकार गर्न आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। अधिक ल्लन मुक्त आटा संग हल्का सतहलाई छिटो पार्नुहोस्।
- 8x8 इन्च बेकिंग डिशको लागि, 8-इन्च चौडा आयत द्वारा 12-इन्च लामो बनाउन रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि 11x7-inch पकाउने डिश प्रयोग गरेर, 14-इन्चमा 7-इन्च आयतमा रोल आटा। कहिलेकाहीँ चिसोबाट बच्नको लागि ग्लुटन-फ्री आटाको साथ रोलिंग पिन र हातहरू धुलो।
- धीरे 2 चम्मच खुट्टा आटा माथिको मक्खन, आटाको लामो किनारको बाहिरी किनारामा लगभग 1/2 इन्च छोडेर छोडेर। यसले एक रोलमा आकार पछि आटा खोल्न मदत गर्नेछ।
- 1/4 कप ब्राउन शर्करा र 1 1/2 चम्मचको आधारमा दालचीनी एक सानो डिशमा राख्नुहोस् र मिश्रण मिलाउनुहोस्। मक्खन आटा भन्दा माथि यो मिश्रणलाई छिटो पार्नुहोस्।
- तपाईं नजिकको आटाको लामो छेउमा सुरु गर्दै, धीरे आटा, जेली-रोल फैशन रोल। एक लामो रोल गठन नभएसम्म बिस्तारै र समान रूपमा रोल गर्नुहोस्। धीरे आधा खुट्टा रोकिन्छ र जब तपाइँ सिम साइड देख्नुहुन्छ, छिटो साईन मा थिच्नुहोस् र घुमाउरो घुमाउरो घुमाउनुहोस् जबसम्म रोल पनि राम्रो हुन्छ व्यास।
- केरामेल ग्लेज बनाउन को लागी, सानो साउसेनमा मक्खन, मह, शर्करा र दूध राख्नुहोस्। मिश्रण माथि उबल नभएसम्म मध्यम उच्चमा गरम गर्नुहोस्। 3 मिनेटको लागि पूर्ण फोहरमा कुक गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तपाइँले बन्स काटेर शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- 8x8 इन्च बेकिंग डिशमा चिपचिपा बन्सहरू पकाउन 12-इन्च रोल आटा 12 बराबर एक इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्। 11X7 इन्च डिशमा बन्स बेक गर्न, 14 बराबरको टुक्रामा 14-इन्च रोल काट्नुहोस्।
- ध्यानपूर्वक न्यानो कारमेल लगाउनुहोस् एक टुक्रा-पकाउने पाक डिशमा। समान कारमेल मा कटा पेकियन छिरीयो।
- 8x8 इन्च इन्जिनमा, प्रत्येक पङ्क्तिमा 4 बन्सहरूसँग 3 पङ्क्तिहरू बनाउनुहोस्। बन्सहरूको बीचमा 1/2-इन्च बढ्दै जानुको लागि अनुमति दिनुहोस्। यदि 11x7-inch पकाउने डिश प्रयोग गर्दै, प्रत्येक पङ्क्तिमा 7 बन्सहरूसँग 2 पङ्क्तिहरू बनाउनुहोस्। प्लास्टिक लपेटो वा स्वच्छ डिश तौलिया संग पाक पकवान को कवर र एक घन्टा को लागि एक गर्म स्थान मा सेट।
- संकेत: बढ्दो लागि एक न्यानो स्थान सुधार गर्न, एक प्यानमा न्यानो पानीको 1-इन्च डाल्नुहोस् जुन बेकिंग डिश भन्दा ठूलो छ। पानीको साथ ठूलो पट्टीमा सावधानीपूर्वक बेकिंग डिश सेट गर्नुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि पानीको साथमा ठूलो प्यानलाई पछाडि बक्सिङमा स्पिलिंगबाट रोक्नको लागि रोक्न नसक्ने हो!
- Preheat ओवन 350 डिग्री F / 176 ° C.
- जब रोलहरू पूर्णतया बढ्दै जान्छन्, उनीहरूलाई एक-अर्कालाई स्पर्श गर्नुपर्छ। शीर्षमा सुनको खैरो लगभग 25 मिनेट वा सुनको ओवनमा उठाउनुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि रैकमा राख्नुहोस् र ठिक गर्नुहोस्। ध्यानपूर्वक बेकिंग डिश लाई ठूलो प्लेट वा प्लेटमा राख्नुहोस्। न्यानो सेवा गर्नुहोस्। राम्रो स्वादको लागि कुनै पनि छोटो छोटो रिहभर।
नोट: आटा बनाउन दुई दिन अगाडी बनाउन, आटा लुकाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
बेकिंग दिन, फ्रिज बाहिर बाहिर फ्रिज बाहिर 2 घण्टा पहिले तपाई यसलाई रोल गर्न तयार हुनुहुन्छ।
रिमाइन्डर: भान्सामा क्रस संदूषण रोक्नुहोस्! सँधै सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटन देखि मुक्त छन्। सँधै उत्पादन लेबलहरू पढ्नुहोस्। निर्माताहरूले बिना नोटिस उत्पादन ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछन्। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 347 |
| कुल मोटा | 21 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 102 मिलीग्राम |
| सोडियम | 277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 6 g |