केहि कोरियाली परिवारहरू केही मसालेदार कोरियाली कुचुङ्गङ्ग डुप्पिट सस बिना। यो मसालेदार मिठाई मिर्च मिर्च कोरियाई डुप्लिकेस सस मुख्यतया मिश्रित चावलको व्यतीत (बेबिम्बाप र हब दुब बाप) को लागि प्रयोग गरिन्छ। डुप्लिकेट सस कोचाजुङ संग पारंपरिक कोरियाई मिर्च लाल मिर्च पेस्ट संग बनाइन्छ।
कोचाजुङमा सामान्यतया रातो मिर्च पाउडर, किनेब्ड सोयाबीन, ग्लोबल-अप ग्लुटेनिन चावल र नमक समावेश गर्दछ। केहि व्यञ्जनहरु अन्य अन्न र स्टार्च को स्थान मा राख्छ, जसमा मीठे आलु, जौ, या गेहूं शामिल हो, ग्लूटनिन चावल को लागि। कोचाजुङले पनि सानो मात्रामा शहद, चिनी, वा अन्य सुत्ने समावेश गर्न सक्दछ।
परिणामस्वरूप कोचाजुङ पेस्ट मोटो हुन्छ, र ईंट रातो रङ इज्जत वा टूथपेस्ट जस्तै केहि देखिन्छ।
सरल समयमा, अधिकांश कोरियालीहरूले आफ्नै कोचाजुङ पेस्ट गरे। तर जब पेस्ट एक महिना वा बढीको लागि किण्वित हुनुपर्छ, यो समय-उपभोग गर्न सिर्जना गर्न, अब कोरियालीले पेस्टलाई सुपरमार्केटमा किन्नु पर्छ।
वास्तवमा, तथापि केही कोरियाई गोर्खाले अझै पनि आफ्नै चिनियाँ मिल्नी मिर्च पेस्ट बनाउँछ, कोचिजुङका विभिन्न प्रकारका पसलहरू स्टोरमा उपलब्ध छन्। तिनीहरू सामान्यतया ट्याबहरूमा बिक्रिन्छन् जुन मार्जारिन कन्टेनर जस्ता केहि चीजहरू हेर्छन्, यद्यपि तपाईले उनीहरुलाई निचोड बोतलमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।
त्यहाँ पर्याप्त अनुसन्धान अनुसन्धान छ जुन सम्भावित फ्याँकिङ मिर्च मिर्चको उपभोग गर्नबाट सम्भव हुन्छ - उनीहरूले पीडालाई कम गर्न, गठिया कम गर्छन् र तपाईंलाई सहयोग गुमाउन मद्दत गर्छन्। यो डुप्लिकेट सॉस बनाउन को लागी कोचुजुङ मिर्च मिर्च पेस्टलाई केही रोचक स्वास्थ्य फायदाहरू देखाइएको छ, साथै: अनुसन्धानले यो फ्याट जलाउन सक्छ र कोलेस्ट्रॉल स्तर मा अधिक वजन मा सुधार गर्न सक्छ, र मोटापे पनि लड्न सक्छ।
उदाहरणको लागि, एक अध्ययनले 60 भन्दा बढी पुरुष र महिलाहरूलाई हेर्छ, जसले 12 बर्षको लागि कोचुआंग वा एक इन्टरनेट प्लेसबोमा पूरै पूरै उपभोग गर्यो। अध्ययनले पत्ता लगाइयो कि कोचाजुङले उपभोग गर्ने व्यक्तिहरूले अधिक चम्किलो वसा गुमाए, हृदय रोग र मधुमेहसित सम्बन्धित एक प्रकारको मोटो हरायो। कोचाजुङको खरिद गर्नेहरूले पनि आफ्नो ट्राइग्लिसराइडाइड स्तरमा कमी देखाए, जो एक कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइलको संकेत गर्दछ। तथापि, कोचाजुङले उपभोग गर्ने क्रममा समग्र वजन घटानेको कारण थिएन।
त्यसोभए तपाइँ यो कुचुआंग-आधारित डिपिङ सस कसरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ? त्यहाँ थुप्रै तरिकाहरू छन्: यसलाई माथि उल्टो चावलको भाँडामा लिनुहोस्, जस्तै मैले माथि उल्लेख गरे, वा सब्जी डुप्लिकेट सस वा एस मसालेदार सलाद ड्रेसिंगको रूपमा प्रयोग गरें। तपाईं यसलाई कोरियाली स्टेews र सूपको लागि सिजनको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा यसको साथमा मासु खानुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 Tbsp। कोचाजुङ (कोरियन मिर्च मिर्च पेस्ट)
- 1 Tbsp। चीनी
- 2 Tbsp। प्रिय
- 3 टिबी। चावलको दाखिला सिरका
- 2 चम्मच। खनिज लसुन
- 1 चम्मच।
- तिलकाे तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- सबै सामग्रीहरू सँगै मिल्दो सँगै मिलाउनुहोस्।
- यदि सस स्थिरता धेरै मोटाई छ भने केहि न्यानो पानी संग पतला बाहिर।
- फ्रिजमा तुरुन्तै भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 62 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |