किनभने सबै चीज आयरिश उचालिएको छैन
अमेरिकन, विशेषतः उत्तरी क्यारोलिना, टेक्सास, मेम्फिस, कान्सास सिटी, वा टेक्सासमा उनीहरूको कल्पना गर्न मन पराउँछन् कि उनीहरूले बारबेक्यू ग्रिलिङ-कलाको कलामा पेट लगाउँदा प्राकृतिक ढोकाको तापक्रममा ढिलो पकाउने मासुको कला। त्यसोभए यो कहिलेकाहीं एक आश्चर्यको रूपमा आउछ कि जान्नका लागि संसारका अन्य भागहरू आफ्नै बारबेक्यू परम्पराहरू छन्। यी केही परम्पराहरू अहिले अधिक व्यापक रूपमा स्वीकार गर्दैछन्, जस्तै कोरिया वा अर्जेन्टिनाका।
तर आयरल्याण्ड? वास्तवमा, हरेक सेप्टेम्बर, विश्वभरबाट हरेक बारबेक्यू प्रशंसकहरूले विश्व कप बारबेक्यू च्याम्पियनशिपका लागि आयरल्यान्ड लिस्डोनाभर्नलाई बगाए। और यो कुनै साधारण सार्वजनिक सम्बन्ध स्टंट छैन, तर एक पूर्ण वैध प्रतिस्पर्धा। आखिर, पौराणिक कान्सास शहर बारबेक्यू कलाकार पॉल किर्कले आफ्नो आठ विश्व च्याम्पियनशिप र 545 अन्य पुरस्कार संग साथमा यो पुरस्कार जितेको छ।
नर्मर्ल्ड आइल मा न्यु बार्बी बारबेक्यू छ। प्रसिद्ध म्यूजियर को बारबेक्यू सॉस को लागि नुस्खा 17 औं शताब्दी मा लेखिएको थियो र एक परिवार को बाइबिल मा खो गयो, केवल हाल नै फेरि फेरि मिलन को लागि। यो टमाटर आधारित चटनी वर्कस्स्टियर स्वादसँग स्वादमा हल्का हुन्छ। न केवल आयरल्याण्डले सबै वास्तविक बारबेक्यू बारे जान्दछ, तर उनीहरूले संसारभरका निर्माताहरूको व्यापारलाई आकर्षित गरेको दरमा ग्याँस र कोइकोल ग्रिलहरू किन्छन्। वास्तवमा तपाइँ संयुक्त राज्यमा किन्न सक्नुहुन्छ कुनै पनि ग्रिल वा धूम्रपान गर्ने आयरल्यान्डमा खरिद गर्न सकिन्छ।
युरोपमा सबैभन्दा छिटो बढ्दो अर्थव्यवस्थाको साथ, आयरिशले पेटोियोलाई मारिरहेको छ र उनीहरूले ठूलो मार्गमा हिंडिरहेका छन्।
एक ऐतिहासिक परिप्रेक्ष्यबाट, आयरिशको लागि बार्बेक्यु र ग्रिली दुवैको आनन्द लिने यो उत्तम अर्थ हो। लामो समयदेखि मासु उत्पादनको एक प्रमुख उत्पादक र संरक्षित प्रविधिमा आधारित प्रविधिको रूपमा, आयरिशले हामीलाई डाउन-टू-फाईलमा भोजनको लामो परम्परा दिएको छ।
आयरिश व्यञ्जनको इतिहासमा मधु र जामुनको साथ ताजा ताजा मासु (विशेष गरी पोर्क) को परंपरा, त्यसपछि यसलाई एक लौमा सुस्त पार्दै, धेरै राम्ररी चिनिन्छ। अनि यो परम्परा यो अमेरिकी दक्षिणमा देखा पर्नु राम्रो थियो।
अब बार्बेक्युको शब्द इन्टरनेटका हवाइहरूमा फैलिएको छ, ग्रिल र धूम्रपान गर्ने व्यक्तिको मार्केट-मार्केट उत्पादनले बलियो बनाएको छ, आयरिशले लोक खाना पकाउने लामो लामो परम्परामा खडा हुन सक्छ र ग्रीड र स्मोक्ड फूडको नयाँ उमेरको स्वागत गर्दछ। ।
त्यसैले के तयार छ जब सेंट सेन्ट पैट्रिक दिवस वरिपरि रोल गर्दछ, वा जब तपाईं अलि अरे आयरिश महसुस गर्नुहुन्छ? निस्सन्देह, तपाईं सधैँ कंगन गोभी र गोभी वा आयरिश स्टवको साथ जान सक्नुहुन्छ। तर तपाईंलाई सजग हुनुपर्छ कि मासु र गोभी एक आयरिश अमेरिकन डिश हो र सबै भन्दा आयरल्याण्डको मनपर्ने होइन।
यदि तपाई साँच्चै वास्तविक आयरिश फैशनमा मनाउनु चाहानुहुन्छ, व्हिस्कीमा भण्डार गर्नुहोस् (सेन्ट प्याट्रिकको एक परम्परा आफै), ग्रिललाई आगो लगाउनुहोस् र राम्रो हृदयको भोजन पाउनुहोस्।