स्वादिष्ट प्रामाणिक प्रशंसा र स्केलोप Shumai Recipe

01 of 05

स्वादिष्ट प्रामाणिक प्रशंसा र स्केलोप Shumai Recipe

एडिनबर्गमा रहन म एक पल्ट चिनियाँ रेस्टुराहरू भ्रमण गर्न चाहन्छु, शायद दुई पटक, एक महिना र चीजहरु मध्ये एक छ जुन म सधैँ आदेश शुम (燒賣) हुन्छ। शुम्मे क्यानटोनी रेस्टुरेन्टहरूमा मेरा मनपर्ने म्युम सोमहरू मध्ये एक हुन्। हुनत पश्चिमी रेस्टुरेन्टमा शमईले पश्चिमी समाजमा प्रायः केवल क्यान्टोनिज स्वादको शममा हुन्छ जसको आधारमा केकडा रो को थोपा सानो छ।

पूर्वमा शमू धेरै प्रकारका छन्। उदाहरणका लागि, मंगोलियाली मानिसहरूले शम्बईको मुख्य घटकको रूपमा भेडा प्रयोग गर्छन्। शाङ्घनी मानिसहरूले चिपचिपा चावल (चप्पल चावल) आफ्नो मुख्य अवधारणाको रूपमा प्रयोग गर्छन् तर तिनीहरू पनि अन्य चीजहरू जस्तै चिनियाँ पत्ते र झरना र मासु प्रयोग गर्न चाहन्छन्। हांगकांग मानिसहरूले माछा मासु प्रयोग गर्छन् जब जियांगिनी नागरिकहरूले अण्डा र पोर्क प्रयोग गर्छन्। जापानी मान्छे पनि शुम जस्तै छन् र उनीहरूले आफ्नो मुख्य घटकको रूपमा प्रशस्त प्रयोग गर्छन् तर जापानी तथा चिनियाँ शमूबीचको मुख्य भिन्नता चीनी श्युमका सामग्री हुन् "मिनिसि"। जापानी व्यक्तिहरूले अतीतमा झगडा (वा अन्य इन्जेडिएन्ट) बढाउन मन पराएछ र तिनीहरू सामान्यतया शुमलाई शीर्ष मा एक मटर संग सजावट गर्छन्।

अधिकांश मानिसहरू शमई प्रवर्द्ध्वोहसले हुहोट, इनर मङ्गोलियामा मिंग र किंग राजवंशहरू बीच आविष्कार गरेको विश्वास गर्छन्। मानिसहरू यसलाई सिडलाइन उत्पादनको रूपमा टिहाहाउसहरूमा बेच्छन्। यो बेला बेलायतमा बिस्कुट वा टीकाको साथ चाय वा कफी सेवा गर्ने मानिसहरु जस्तै एक युवती जस्तै हो तर पुरातन चीनमा चीनले शुईलाई चिनियाँ चिनियाँ सेवा गरे।

मेरो नुस्खाको लागि म सामान्य पोर्क खरिदको सट्टा मेरो मुख्य अवयवको रूपमा स्क्याप्स र प्रेड्स प्रयोग गर्दछु। मैले 10 झगडा राखेँ र केकबे रोको सट्टा शुमलाई गार्न र मैले ग्यासको झिल्लीलाई आधेमा काटेर किनकी मैले पसिना खरीद गरेको वास्तवमा एकदम ठूलो थियो। यदि मैले पुरा झिल्ली प्रयोग गरेको थियो भने शुम पकाइएको थियो तर ग्यासिश झिल्ली थोडा कच्चा भएको थियो। म गार्निशको लागि सानो झिल्ली प्रयोग गरेर भरिएको लागि ठूलो झिल्ली प्रयोग गर्न सिफारिस गर्नेछु।

तपाईं डुबाइको रूपमा प्रयोग गर्न हल्का सोया ससका साथ यो झिल्लीको सेवा गर्न र शुमुको स्वर गर्न सक्नुहुनेछ वा तपाईले कालो सिरका र जंगलको अदरकसँग सेवा गर्न सक्नुहुनेछ। यो पूर्णतया तपाईं सम्म छ। यदि तपाईं मसालेदार खाना चाहानुहुन्छ भने तपाइँ सस मा थोडा थोडा तेल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

पाक कला टिप:

तपाईंले भरिन गर्नु अघि तपाईले साँच्चै सुकेको स्कैप्स र प्रशोधन गर्नु पर्दछ। धेरै पानीले शुमको बनावटलाई असर गर्नेछ। तपाईले सुत्नको लागि भान्सा तौलिया प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

खाना प्रोसेसर प्रयोग गरिसकेपछि अवयवहरूलाई जमीनमा राख्न तपाईँले सबै अवयवहरूलाई एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्न सक्नुहुन्छ र घडीको वा घडी 3-6 मिश्रणहरूको लागि घडीमा घुमाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं आफैले आफैलाई छनौट गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईले गर्नुहुन्छ तर यदि तपाइँ रोज्नुहुन्छ भने तपाईंसँग छिनै पर्छ। यसले सुनिश्चित गर्नेछ कि मिश्रण बनावट मा लगातार छ।

जब भरने मिश्रण तयार छ, तपाईं यसलाई कम से कम 30 मिनेट सम्म फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। यो शुम स्वाद पनि अझ राम्रो बनाउनेछ। तपाईं यो शुमले ज्योति अदरक संग हल्का सोया सस या कालो सिरका संग सेवा गर्न सक्दछ। तपाईं पहिले केहि वर्णित मिर्च तेल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर सम्झना राख्ने कुनै सख्त नियम हो जसको बारे मा तपाई शुम्ई संग प्रयोग गर्न को लागी प्रयोग गर्नु पर्छ, यो तपाइँ सम्म माथि छ र तपाईले मन पराउनुभएको प्रयोग को प्रयोग गर्नुहोला।

सामग्रीहरू:

300g स्कैप्स

250g को झरना (पछि शुमलाई पराजित गर्न 10 प्रशंसा राख्नुहोस्)

शुम पेस्ट्री को 1 प्याक (चीनी सुपरमार्केट बाट उपलब्ध)

1 वसन्त प्याज

Seasonings:

¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च

1 चम्मच नमक

तिल तेलको युगल बूँद (कृपया टोस्टेटेड तिलको तेल प्रयोग नगर्नुहोस्)

02 को 05

चरण 1

1. सबै सामग्री र सिजनिंगहरू मिश्रण गर्न खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्नुहोस्।
2. शुम्री पेस्ट्रीको पाना लिनुहोस् र प्रक्रिया फोटो शोको रुपमा तपाईंको हात राख्नुहोस्।

03 of 05

चरण 2

1. बीचमा भरिएको चम्मच राख्नुहोस्।
2. भरपूर धक्का पुर्नका लागि धीरे चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।

04 को 05

चरण 3

1. भरिएको र फ्लैट गर्न चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।

05 को 05

चरण 4

1. शमू को माथि मा एक गार्निश झील राख्नुहोस् र भरने खत्म सम्म प्रक्रियाहरु दोहोर्याउनुहोस्। यो नुस्खाले लगभग 20 शुम गर्दछ।
2. पानीमा पानी हाल्नुहोस् र बांस स्टीमर राख्नुहोस्। बागवानी पेपरको साथ बांस स्टामर रेखा गर्नुहोस्।
3. शमूलाई 6-8 मिनेटको लागि भाप गर्नुहोस्। सेवा गर्न तैयार