यो रोम बाट एक क्लासिक contorno (साइड डिश) हो, जुन कुनै पनि भोजन संग राम्रो छ, तर विशेष रूपमा ग्रीवा मासु जस्ता किम चोप्स जस्ता मुख्य व्यंजनहरू। यो परंपरागत रूप देखि mentuccia संग बनाइएको छ - जंगली टकसाल एक स्नोट संग mint र oregano या अजवाय को बीच क्रस जस्तो (हामी यस विधि मा mint र oregano या अजमोद को मिश्रण प्रयोग गर्नेछ, मानिन्छ कि तपाईं शायद mentuccia को उपयोग छैन , जो धेरै स्थानहरूमा पत्ता लगाउन गाह्रो छ)। Mentuccia Tuscany मा nepitella भनिन्छ।
यो सामान्यतया ठूलो, राउन्ड र निविदा मामाला आर्टिच्रेटहरू (जसलाई " रोमनसेस्को " भनिन्छ) सँग पनि गरिन्छ। यसलाई अंग्रेजीमा "संसार" कलाचोक भनिन्छ (सम्पूर्ण, नपढिएको र अविश्वसनीय संसारको लागि लिङ्क गरिएको पृष्ठ हेर्नुहोस् / मम्मोला कलाचिकित्सक)। दुर्भाग्यवश, संयुक्त राज्य अमेरिका र भूमध्य बाहिर बाहिर धेरै अन्य ठाउँहरूमा उपलब्ध विभिन्न कलाचक्रहरू धेरै सीमित छन्, र तिनीहरू सामान्यतया बेच्दा कडा र कडा हुन्छन्। इटालीमा, तिनीहरू कहिलेकाहीँ धेरै जवान र निविदा छन् कि तिनीहरू कच्चा खाएका हुन सक्छन्। त्यसैले साना र अधिक निविदा कलाचिन्हहरू पत्ता लगाउने प्रयास गर्नुहोस् (एक किसानको बजार राम्रो शर्त हुनेछ)।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 आर्टिच्रेट (निविदा, जुलुस लगाएर, चोकको टुक्रा, कडा बाहिरी पातहरू र दालका वरिपरीको कठिन पिक्सेल, र काँडाका टुप्पोहरू कटाएर)
- 1 कप सेतो शराब (सुखा)
- 1 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुञ्जी)
- 1 चम्मच अजुरका पातहरू (मिनिसिङ ताजा फ्लैट-पट्ट वा मिनिसिङ ताजा अयगानगो पातहरू; सजिलै अयगान्डा पातहरू देखि स्टेमलाई अलग गर्न, टिप नजिकको कदम चुरोट गर्नुहोस् र स्टिम सँगसँगै आफ्नो औंलाहरू विकासको विपरीत दिशामा चलाउनुहोस्)
- 3 चम्मच टकसाल पत्ते (ताजा, मिनी)
- 2 चम्मच नींबू रस (ताजे निचोड)
- 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र पतला माइनर)
- कोसेसर नमक र कालो मरिच (ताजा मैदान, स्वादको लागि)
- ठीक समुद्री नमक (स्वाद गर्न)
- 1 चम्मच प्लस 3/4 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुञ्जी)
यसलाई कसरी बनाउने?
एक सानो मिश्रणमा कटोरामा, अजफ्को (वा अयगान्डो), टकसाल, लसुन, नमक र 1 चम्मच थप-कुञ्जी जैतूनको तेल मिलाउनुहोस्। प्रत्येक कलाचेक यस मिश्रण को 1 चम्मच संग। शेष जैतून को तेल को एक पतली तह संग एक ठूलो, उच्च-पक्षीय, भारी-तल वाला बर्तन को तल राख्नुहोस र artichokes तल को तल, फ्लैट साइड डाउन र स्टेम तिर माथि ठाँउ। 1 कप पानी र दाखरस जोड्नुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस्, पानीलाई उच्च ऊँची उचाईमा उर्लिएको पानी ल्याउनुहोस्, त्यसपछि उचाई तापनि तापक्रम घटाउनुहोस् र 15 देखि 20 मिनेटको निविदा सम्म उकालो।
सेवा गर्नको लागि, आर्किटेक्चर एक सेवाको थालीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र केहि खाना पकाउने तरल / तेलको साथ बगार्न। आर्टिच्युटहरू गर्म वा कोठाको तापमानमा सेवा गर्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 408 |
| कुल मोटा | 38 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 106 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |