फ्रेन्च आलु ग्रिनटिट ड्युमिनोइसिस ​​पकाउनुहोस्

Dauphinoise दूध, क्रीम र पनीर मा आलु पकाउने फ्रांसीसी विधि हो। Dauphiné को फ्रांसीसी क्षेत्र मा, यो घर को पकड को यस ग्रेडिन को तैयारी को लागि उनको सूत्र छ।

पाउला Wolfert बाट सुझाव: "ग्रिटेन उठाउनुहोस्, कम्तिमा पन्ध्र मिनेटको लागि खडा गरौं, र त्यसपछि सेवा गर्नु अघि यसलाई फेरि दोहोर्याउनुहोस्। दोस्रो हीटले ग्रीट स्वाद पनि अझ राम्रो बनाउँछ।"

MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING बाट अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त : प्युला वोल्टर (विली 2009) द्वारा पारंपरिक र आधुनिक व्यञ्जनहरु स्वाद र साझेदारी गर्न ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 लसुन क्लोव, हल भयो
• 2 चम्मच मक्खन
• 1½ कप पूरा दूध वा आधा आधा
• 1½ कप भारी क्रीम
• 1 अन्डा
• 1 कप कटाई Emmenthaler, Gruyre, या Comté पनीर (लगभग 3 औंस औंस)
• 1½ चम्मच नमक
• ½ चम्मच ताजा तातो कालो मिर्च
• ¼ चम्मच ग्रेटेड नटग
• 2½ पाउन्ड यु Yukon गोल्ड आलु, खुबै, पतला कटाई, पिसाब, र पखाएको सुकेको

यसलाई कसरी बनाउने?

पूर्वनिर्धारित क्ल पट: ए 9- x 12-इन्च ग्रिटिन वा उकालो पकाउने डिश (10- 12-कप क्षमता)

1. पूर्वोत्तर ओवन 350 डिग्री एफ। लसुन क्लोभको साथ ग्रिटेन भित्र भित्र रुकाउनुहोस्। डिश चिकनको लागि मक्खनको 1 चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
2. जब सम्म बुलबुले बस प्यान को किनारा को आसपास प्रकट हुन को लागी दूध को गर्मी र 3/4 को क्रीम एक ठूलो परम्परागत सॉसप मा गरम करें।
3. एक मध्यम कटोरामा, अण्डालाई हल्का रूपमा हराउँछ। अण्डाको स्वादको लागि एक पतली स्ट्रीममा हावा क्रीम दूध बिस्तारै whisk। पनीर को 3/4 कप थप गर्नुहोस्, सस्यानमा फर्काउनुहोस् र मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्, पनीर पिघ्न 3 देखि 4 मिनेटको लागि। नमक, काली मिर्च, र अख्तियारको साथ सिजन।

1. चटनीमा आलुको टुक्रा थप्नुहोस् र कोटमा हलचल गर्नुहोस्। भित्री ग्रेटिनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र एक तहमा फैलिएको। बाँकी 3/4 कप पनीर माथि माथि छिटो र बाँकी 1 चम्मच मक्खन संग डट। ओवनमा सेट गर्नुहोस्। उचालो 400 डिग्री एफ मा उठाउनुहोस् र 1 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
2. घुमाउन को लागी ग्रीट सतह या एक तह तौलिया को लागि ग्रेटिन को स्थानांतरण गर्नुहोस; 15 मिनेटको लागि शान्त गरौं। एक फ्लैट चाकू संग ग्रीट को पक्षहरु लाई ढोका र, शेष 3/4 कप भारी क्रीम संग ग्रेटिन को शीर्ष ब्रश। ओवनमा पाकिएको पाक 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र गेटिनटले पुन: बिस्तारै गर्मीमा 30 मिनेट लामोको लागि छोडिदिनुहोस्।
   

अधिक स्वादिष्ट आहार व्यञ्जनहरु:

Lobster र Truffle Potato Au Gratin

Pommes अन्ना (आलु अन्ना)

Leeks र मशरूम संग आलु क्रस्ट क्वेच

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	444
कुल मोटा	30 जी
पागलिएको बोसो	1 9
असंतृप्त फैट	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	118 मिलीग्राम
सोडियम	620 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	33 जी
आहार फाइबर	3 जी
प्रोटिन	12 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)