यो पोलिश एप्पल पेनकेक्स नुस्खा वा Racuchy Z Jłłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) दुई शेफ बोगडन ग्लोज्काका पुस्तकहरू - " द स्वादको स्वाद " (AWRT, 2015) र " भोजन माल्बोर्क कैसल मा टीटोनिक ग्रैंड मास्टर्स को "(मल्टीको, 200 9)। उनले "पोल्याण्ड पोल्याण्डको मल्लक कैसलमा खाना" लेखेका छन् (मल्टीको, 2010)।
यो शेफ-इतिहासकार ग्रीक कैफे र भोजनालयको माल्बर्क क्यासलको शेफ, ग्दान्स्क, पोल्याण्ड र बाल्टिक सागरको नजिकैको संसारमा सबैभन्दा ठूलो ईंट महल हो। तपाईले श्याफ Bogdan सुनको मज्जा लिन सक्नुहुन्छ म मध्ययुगीन पोल्याण्डमा चिन्ताको बारेमा कुरा गर्दछु।
एप्पल फ्रिटरहरू वा पेनकेक्सहरू पोल्याण्डमा सामान्य हुन्छन् तर यो खमीरसँग बनाइन्छ।
जबकि सामान्य खमीर आटा एक घण्टापछि उठ्न लाग्दा, यो नुस्खाको लागि मात्र बढ्दो आवश्यक स्पंजको लागि लगभग 15 मिनेट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्पंजको लागि:
- 1.76 औंस / 50 ग्राम। ताजा खमीर
- .17 औंस / 5 जी। चीनी
- 2 औंस / 56.7 जी। पानी (तातो)
- पैनकेक ब्याटरका लागि:
- 3 ठूला अण्डाहरू (कोठाको तापमानमा)
- .63 औंस / 18 जी। वेनिला शर्करा
- 5 औंस / 145 ग्राम। चीनी
- 16.9 औंस / 500 मिलीलीटर। दूध
- 24.7 औंस / 700 ग्राम। सबै उद्देश्यको आटा
- नमकको एक चुरोट
- 17.6 औंस / 500 जी सेब
- 1/2 कप सब्जी तेल (वा आवश्यक रूपमा, फ्राइङको लागि)
- दालचीनी-एप्पल सॉसका लागि:
- 17.6 औंस / 500 ग्राम। स्याउ
- 16.9 औंस / 500 मिलीलीटर। स्याउको रस
- 1 औंस / 30 जी। चीनीको
- 1 चम्मच दालचीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्पंज बनाउन को लागि: खमीर संग मिश्रण .17 औंस / 5 जी चीनी र एक गर्म स्थान मा वृद्धि गर्न को लागि खडा गरौं।
- पैनकेक ब्याटर बनाउनको लागि: वेनिला शर्करा र अन्नको 5 औंस / 145 ग्रामको अन्डा। धीरे - धीरे दूध, आटा, नमक को चुटकी र उठी खमीर स्पंज। एक काठ को चम्मच को उपयोग गरेर, सबै अवयवहरु को राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस र बल्लेबाज को काम न गर्नुहोस जब सम्म हवाई बुलबुले यसमा दिखाई नदिनुहोस।
- धोएर 17.6 औंस / 500 जी सेतो छान्नुहोस् र बीउ हटाउनुहोस्। तिनीहरूलाई स्लाइसमा काट्नुहोस् र बल्टरमा तिनीहरूलाई खसाल्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। ठूलो स्किलेटमा तेल हटाउनुहोस् र चम्मच प्रयोग गरेर ब्याटेरलाई सानो पेनकेक्सको रूपमा सेबको स्लाइसमा जोड्नुहोस्। धेरै कम तापक्रममा फ्रिज गर्नुहोस्, समय समयमा समय बदल्नका लागि उनीहरूले धेरै धनी नगर्ने निश्चित गर्नुहोस्।
- स्याउ-दालचीनी चटनी बनाउन: 17.6 औंस / 500 जी सेब छर्नुहोस्, बीजहरू हटाउनुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। ससनीन मा सेबको रस डालो, स्याउ र दालचीनीको 1 औंस / 30 ग्रामको साथ, स्याउ स्लाइसहरू थप्नुहोस् र स्याउ नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। यसलाई एक मिक्सरमा राख्नुहोस् र सुचारु स्थिरतामा मिश्रण गर्नुहोस्।
- सेवा गर्न: पेन्केकहरु लाई ठुलो पार्नुहोस् कन्फेक्शनर्सको शकर, ताजा फल र दालचीनी-स्याउ सस को छिटो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 497 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 9 जी |