के तिनीहरू बीउ छन्? Legumes? फलफूल? ठीक छ, पाक संसारमा, जवाफ "हो" सबै तीनको लागि हो! यद्यपि एक नट को वनस्पतिक परिभाषा को एकदम परिभाषित गरिएको छ, शब्द "अखरोट" को पाक प्रयोग को बजाय विविध छ। बादाम र अखरोट प्राविधिक रूपमा बीउ छन्, मूंगफलीहरू साँच्चै एक कानुनी हुन्छन्, जबकि हजेलनेट्स एक मानवीय वनस्पतिगत अखरोट मानिन्छ। बोटानैली बोल्दै, पागल एक बाह्य बाहिरी शेल भित्र फेला परेको बीउ र सूखे फलको मिश्रित हो।
हामी पाक उद्देश्यका लागि मितीहरूमध्ये धेरै भन्दा समान विशेषताहरू साझा गर्छौं: तेल, कडा बाह्य खोलबाट घिमिरे निन्द्रा शरीर। नटहरू ऊर्जा घना हुन्छन् र विभिन्न प्रकारका भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्छन्। यी कारणहरूका लागि, नट शाकाहारीहरू र अन्य स्वास्थ्य सचेत व्यक्तिहरू बीचको मनपर्ने मनपर्छ।
अखरोट पोषण
अधिकांश ओमेगा ओमेगा 3 फैटी एसिड मा अधिक हुन्छ , जुन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को निचला स्तर मा दिखाया गएको छ र अन्य कार्डियोपोrटेक्टिव गुणहरु प्रदान गर्दछ। स्वस्थ बोसो प्रदान गर्नुको साथै, माछाले फाइबर, प्रोटीन, भिटामिन ई, र विभिन्न प्रकारका आवश्यक खनिजहरूको उच्च मात्रामा समावेश गर्दछ।
कच्चा नटले यी स्वस्थ पोषक तत्वहरूको उच्चतम मात्रा समावेश गर्दछ। रोटेट पागलले एन्टिओक्सिडेंट सामग्री घटाउँछ र स्वस्थ वसाको मात्रा घटाउन सक्छ। यसबाहेक, केही प्रवाह गर्ने विधिहरूले अन्य तेलहरू थप्न सक्छ जुन त्यस्ता स्वास्थ्य लाभहरू समावेश नहुन सक्छ किनभने तेलहरू स्वाभाविक रूपमा पागलमा पाइन्छ।
अखरोट प्रयोग गर्दछ
पागल एक साधारण नाक खाना हो र शाकाहारी प्रोटीन स्रोतको रुपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चूना नटहरू अत्यन्त ऊर्जा घने (वा क्यालोरीहरूमा उच्च) हुन्छन्, तिनीहरू ऊर्जाको स्वाभाविक रूप देखि कम्पैक्ट स्रोत हुन्, जुन यात्राको लागि एकदम सही छ। पागल अक्सर ट्रेल मिक्स र ग्रेनाला सलाखहरूमा मुख्य घटक हुन्छन्।
पागल को उच्च प्रोटीन सामाग्री उनलाई जानवर प्रोटीन स्रोतहरु को लागि स्वस्थ विकल्प प्रदान गर्दछ। यसको अतिरिक्त, पागल मा संतृप्त वसा को तुलना मा स्वस्थ ओमेगा 3 वसा हुन्छ कि धेरै पशु प्रोटीन स्रोतहरु मा हुन्छन्।
यस कारणको लागि, पागलले शाकाहारीहरू, भेगानहरू, र अन्य स्वास्थ्य सचेत व्यक्तिहरू बीचको मनपर्ने बन्न सक्छन्। सम्पूर्ण खाएपछि, पागलले अक्सर "तरल" मा शुद्ध हुन्छ र फैल वा डुब्नमा घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
केही बादका किटहरू जस्तै किम, गैर डेयरी दूधको विकल्प पनि उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। नटहरू शुद्ध हुन्छन्, पानीसँग मिश्रित हुन्छन्, र त्यसपछि ठिकहरू हटाउनको लागि कष्ट हुन्छ। परिणामस्वरूप तरलले सादा वा स्वाद र भत्काउन सकिन्छ कि तामाङ क्षमता बढाउन।
खरिद नट
नटहरू खरिद गर्न सकिन्छ, शेलमा वा पूर्व-खोलिएको। शेल बरकरार भएका सम्पूर्ण पागल जाडो महिना र छुट्टीको मौसममा लोकप्रिय वस्तु हो। सम्पूर्ण गन्तव्य कोठा कोठा वा फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। भण्डारण को तापमान को बावजूद, नट को नमी र ताप देखि दूर राख्नु पर्छ। प्राकृतिक नटका तेलहरू नाजुक हुन्छन् र सजिलै रमाइलो हुन सक्छ। यदि एक नटसँग कडा वा स्वाद छ भने, यो खारेज हुनुपर्छ।
शंख भएका पागलहरू कच्चा वा भुइँमा खरिद गर्न सकिन्छ। भुटेको भाँडा एक गहिरो, अधिक जटिल स्वाद छ र पनि नमकीन वा अन्य मसाले संग अनुभवी हुन सक्छ। नटहरु या त सूखी भुना भयो या तेल मा भुना भयो, जसको दुवै मा अखरोट मा एक अद्वितीय स्वाद र बनावट पैदा गर्दछ। शंखित पागल पनि गर्मी र नमी देखि भण्डारण गर्न आवश्यक छ।
ठंड नट पनि एक विकल्प हो र नाटकीय रूपमा आफ्नो शेल्फ जीवन बढाउन सक्छ।
पागल को एक किस्म बनाइयो तरल या शुद्ध, सबसे विशेष रूप से मूंगफली और बादाम। अखरोट तरलहरू कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ यदि एक छापिएको कन्टेनरमा खरिद गरिएको छ तर एक पटक खोलिएको प्रशोधन गर्नुपर्छ। ताजा जमीनको नट तरलहरू फ्रिजमा वायु-तंग कन्टेनरमा भण्डारण गर्नुपर्छ।