लेखक यस्तो लेख्छन्: "यो नुस्खा मीठा र खट्टा चिकनको लागि हो तर तपाईं यसको सट्टा पोर्क टेंडरलोन वा दुबला मासुको स्थान बदल्न सक्नुहुनेछ। यदि समय छोटो छ, तपाईले व्यावसायिक मिठाइ र खट्टा सस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ जुन तपाईको सुपरमार्केटको एसिड फूड सेक्शनमा उपलब्ध छ।" यो नुस्खा Janis Gardens बाट अनुमति संग पुनःप्राप्त गरिएको छ। उनको पाक कला साथी साइटमा अधिक व्यञ्जनहरू पाउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड चिकन (पातलो, डे-हड्डी, काटिएको आकारमा टुक्राहरू)
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- ताजा जमीन काली मिर्च, जमीन अदरक र लसुन पाउडर सिजन आउँ गर्न, स्वाद गर्न
- 1/2 कप दूध
- 2 अन्डा
- 1 बोतल सब्जी तेल
- 1 हरित घंटी काली मिर्च (धोएको, बीउ र 1/2 इन्च स्क्वायर बिट्समा काटियो)
- 1 रातो बियर काली मिर्च (धोए, बीउ र 1/2 इन्च स्क्वायर बिटमा काटियो)
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज (पतित, जड अन्त्य हटाइएको छ, 1/2-इन्च बिट्समा काट्नुहोस्)
- 2 मध्यम गाजर (पिक्सेल र ट्रिममिड, विकर्णमा पतला कडा)
- 1 20-औंसले गर्न सक्छ
- अनानास बन्दुक रस (जुन थप मिठाईहरू छैनन्)
- मीठा र खट्टा सॉस:
- 1/2 कप सुरक्षित अनानास रस
- 1 कप पानी
- 1/4 कप दाग गरिएको चिनो
- 1/4 कप लाल शराब सिरका
- 3 चम्मच नींबू रस
- 4 देखि 6 रातो रातो रातो रङ
- 2 चम्मच कर्नस्टर्क (एक बनाउन को लागि पर्याप्त ठंडे पानी संग मिश्रित
- slurry )
यसलाई कसरी बनाउने?
चिकनका लागी
- कुखुरा आकारको टुक्राहरूमा चिकन काटेर, कुनै पनि चिसो, चिसो वा कंक्रीट ऊतक हटाउनुहोस्। यदि चिकन नरम जमेको छ वा लगभग ठुलो हुन्छ यो काट गर्न सजिलो छ।
- सानो फ्राइकिङ प्यानमा, 1/2-इन्च सब्जीको तेल थप्नुहोस्। गहिरो-फ्राइकिङ तापमानमा गरम गर्नुहोस्।
- एक कटोरा मिश्रण अण्डा र दूधमा। संयुक्त रूपमा चुरोट नगर्नुहोस्।
- आटा र सिजनिंग एक सुई कटोरामा र मिश्रण गर्नुहोस्।
- अण्डा र दूध को मिश्रण मा चिकन को टुकडे डुबकी। निकासमा थप अनुमति दिनुहोस्।
- आटा कोटिंगमा कुखुराको टुक्रा राम्रो तरिकाले ड्रेग गर्नुहोस्। यहाँ तपाईंको चीँटीको टुक्राहरूसँग अभ्यास गर्न र तपाईंको औंलाबाट आटा राख्ने मौका हो।
- गहिरो गोल्डेन ब्राउन सम्म गरम तेल र त्रासमा टुक्रा टुक्रा पार्नुहोस्। सबै पक्षहरूमा समान रूपमा पकाउन आवश्यक पर्दछ। जब सुनहरा भूरा, कागजको तौलिया कवर प्लेटलाई नाली गर्न हटाउनुहोस्।
- दोहोर्याउनुहोस् जब सबै चिकन टुक्राहरू पकाएका हुन्छन्। विधान सभामा अलग हुनुहोस्।
मीठा र खट्टा सॉसको लागि
- सस प्यानमा अनानास र पानी राख्नुहोस्। कम ज्वाला माथि घृणा गर्नुहोस्। हलचल गर्दा स्खति जोड्नुहोस्।
- जब चिनियाँ भंग भयो, अँध्यारो हुँदा सिरका र नीबूको रस बिस्तारै थप्छ।
- मकई स्टार्च स्लायरी जोड्नुहोस् र तापनि हलचल गर्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- लामो समयसम्म हलचल गर्नुहोस्। खानाको रंग थप गर्नुहोस् (एक जोडे पहिले पहिला बिसाउँदछ र त्यसपछि तपाईलाई मनपर्ने रातो रङ सम्म समायोजन गर्नुहोस्) र मिश्रण गर्न राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्। गर्मी गर्न जारी राख्नुहोस् र लगभग एक सिरप सम्म हलचल। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- नोट: यो तातोको बेलामा चटनीको मोटाई कायम गरिनेछ। यो सेट र ठिक हुन्छ जब यो एकदम कडा हुनेछ। पछि, जब सब्जहरुमा जोडिएको छ, सब्जियों देखि नमी चटनी एकदम थोडा पतला हुनेछ।
पूर्ण डिश समायोजन
- ठूलो फ्राइङ प्यान वा डकमा सानो सब्जी तेल जोड्नुहोस्। मध्यम तापक्रममा फ्र्रिङ तापमान ल्याउनुहोस्। सब्जहरू जोड्नुहोस् (तर अनानास छैन) र पकाउनुहोस्, अक्सर घिमिरे सम्म, प्याज कारवाही गर्न सुरु नभएसम्म।
- मिठाई र खट्टा सॉस जोड्नुहोस् र खाना पकाउन जारी राख्नुहोस् र सब्जी सम्मको कपाल काटेर जारी राख्नुहोस् र चटनीले फेरि पुछिन्छ र सब्जिहरु लाई खुवाउँछ।
- अनानास र चिकन बिटहरू र सब्ज र ससमा जोड्नुहोस्। गर्मी सम्म सम्म सिम्मर सेवा गर्नुहोस्।
- अधिकांश घर बनाइएका मिठाई र खट्टा सॉस भूरी शर्कराको साथ बनाइन्छ र सॉसले ब्राउन शर्करामा गुलाबको विशिष्ट कफीको रंग छ। यो नुस्खा लाल रातो र खट्टा चटनीको उत्पादन गर्दछ जुन चिनियाँ रेस्टुरेन्ट लेक आउट जस्तो देखिन्छ तर हामी सोच्दछौं कि यो धेरै राम्रो स्वाद छ। यसलाई प्रयास गर्नुहोस् र घरको स्वादिष्ट ओरिएटल-शैली खाना बनाउन कति सजिलो छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 628 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 202 मिलीग्राम |
| सोडियम | 423 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 47 g |