यो मिठाई बनाउन कम्तीमा जटिल छ तर निश्चित रूपमा प्रयासको लायक छ। एक स्वाद र तपाईं यो दक्षिणी इटाली को मनपर्नेहरू मध्ये एक हो भनेर बुझ्दछन्। यस स्वादिष्ट केकमा एकछिन, हजेलनेट्स र रिकोटा एकअर्कालाई राम्रोसँग प्रशंसा गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप प्लस 2 चम्मच हज्जनेट्स (कच्चा, छाला-मा)
- 3/4 कप प्लस 1 चम्मच कन्फेक्शनर्सको शर्करा (थप थप परिष्करणको लागि)
- 4 ठूलो अन्डा सेतो
- कोसर नुनको चुरोट
- 1/2 कप प्लस 2 चम्मचपुर्जाहरू (दाग)
- 1 पाउन्ड Bartlett नाशपाती (पाइप, खुबै, cored, र 1/2 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 1/3 कप शर्करा (दागिएको)
- 2 चम्मच नींबू रस (ताजा)
- 1 चम्मच नाशपाती मदिरा
- 2 कप ताजा रिक्ति (राम्रो तरिकाले नाली)
- 3/4 कप शर्करा (चीनी)
- 1 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 कप प्लस 2 चम्मच भारी भारी क्रीम
- 2 पाना चांदी ग्रेड जिलेटिन
यसलाई कसरी बनाउने?
डैसीज लेयरहरू बनाउनको लागि
- ऊनीलाई 350 डिग्री फारेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पहिले ऊपरी र ओभरको तल्लो तेस्रोमा रैक संग।
- नक्कली कागजको साथ दुई पाक पानाहरू लाइन गर्नुहोस्।
- एक मार्गदर्शकको रूपमा 9-इन्च केक प्यान प्रयोग गर्दै, प्रत्येक टुक्रा पेन्सिलमा पेन्चिल पेपरमा राख्नुहोस्, त्यसपछि पङ्क्तिबद्ध पेपरलाई फर्काउनुहोस् ताकि लेख कागजमार्फत देख्न सकिन्छ।
- हल्का तेलले प्रविधिका पेपर भित्रै र थोपाको तेल वा अर्को तटस्थ-चिसो तेलको साथमा दुइवटा सर्कलभन्दा माथिको पेटी।
- खाद्य प्रोसेसर र हजेल नट्स र कन्फेक्शनर्सको शर्कलाई मिलाउनुहोस् जब सम्म कि नट मध्यम मध्यम कर्नेल को बनावट हो, कटाई को तल को रूप मा स्क्रैपिंग।
- मध्यम गति मा नमक संग अण्डा को सफेद मारो whisk संलग्न संग फिट जब सम्म उनि नरम चोटहरु को रूप मा।
- मिक्सर दौडको साथमा, केहि थपमा दाँतदार चिनो जोड्नुहोस्, त्यसपछि गति बढाउनुहोस् र हराउनुहोस जब सम्म टाक्स फारम दृढ छ तर सजिलो छैन। (वैकल्पिक रूपमा, एक ह्यान्डहेल्ड इलेक्ट्रोनिक मिक्सर प्रयोग गर्नुहोस्।)
- तीनवटा थपमा हजेलनमा गुनासो ठूलो स्पट्युल प्रयोग गर्नुहोस्, जबसम्म उनी पूर्ण रूपमा समावेश गरिएको छैन।
- दुई बकिङ पानाहरू बीचमा समान रूपमा डोसोइज मिश्रण विभाजित गर्नुहोस्, सानो अफसेट स्पट्युलसँग फैलिएको सर्कललाई पनि तहमा सबै किनारमा पुग्न।
- तहहरू टचमा सुत्न नभएसम्म र हल्का रूपमा 25 देखि 30 मिनेटसम्म सुत्न सम्म पुग्नुहोस्, प्यान्स माथि घुमाउनुहोस् र पछाडीबाट फर्केर आधा बाटोतिर फर्काउनुहोस्।
- तहहरू पेन्टर लिनरहरूलाई फ्लैट सतहमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। केकले थोडा विस्तार गरेको छ: यकिन कि उनी प्यानमा फिट हुनेछन्, तीव्र परम्परा चाकूको साथमा तातो तहका किनारहरू वरिपरि ट्रिम गर्नुहोस्, गाइडको रूपमा 9-इन्च केक प्यान प्रयोग गरेर।
- तहहरू टाँस्नुहोस् तार तारमा पूर्ण रूपमा ठोक्नुहोस्।
भरिएको तयारी गर्न
- नाशहरु लाई एक सानो nonstick skillet मा राख्नुहोस र चीनी र नींबू को रस जोडें। फल पारस्परिक, 8 देखि 10 मिनेटसम्मसम्म उच्च गर्मीमा हिंड्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र मदिरामा हलचल गर्नुहोस्। एक कटोरा माथि राखिएको सानो स्ट्रिनेटरमा फल ट्रांसफर गर्नुहोस् र ठुलो ठोक्नुहोस्।
Ricotta Mousse बनाउन
- एक अल्ट्राट्रिन जाल स्ट्रेनर वा भित्ता पर्दाको माध्यमबाट ठूलो कटोरामा रिकोटा थिच्नुहोस्। दाँयादार चिनो र वेनिलामा हलचल गर्न एक स्पटुला प्रयोग गर्नुहोस् जब सम्म राम्रोसँग मिलाएर।
- एक अलग कटोरी मा, फिक्स्चर चोटहरु को रूप मा एक इलेक्ट्रिक मिक्सर को उपयोग गरेर 1 कप को क्रीम को सपाट ले लें। व्हाइड क्रीमलाई रिकोटा मिश्रणमा तह गर्न ठूलो स्पट्युल प्रयोग गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
- जेलाटिनलाई सानो कटोरा ठुलो पानीमा राख्नुहोस् यो पूर्ण रूपमा जम्मा गर्न; 5 मिनेटसम्म नरम गर्न खडा गरौं।
- माइक्रोव्यावमा बाकसमा बाँकी 2 चम्मच क्रीम क्यान्सर हटाउनुहोस् वा सानो सिउन्टेनमा मध्यम गर्मीमा यो सिम सम्म।
- भिजेको जेलिनटबाट पानी निचोल्नुहोस् र यसलाई हावा क्रीममा हल गर्नुहोस् जब सम्म यो पूर्ण रूपमा भंग हुन्छ।
- 1/4 कपको रिकोटा मिश्रणमा भंग गरिएको जिलेटिनमा हिंड्नुहोस्, त्यसपछि यो मिश्रण पछि यस प्रकारको मिश्रणलाई राम्ररीमा रिक्तिमा राख्न ठूलो स्पटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
- रस्सी मूसमा ठुलो डुबेर नाशो हुन्छ। (अन्य प्रयोगको लागि नाशपाती सिरप वा रिजर्व खारेज गर्नुहोस्।)
- मूस लुकाउनुहोस् र 2 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
केक इकट्ठा गर्न
- 9-इन्च स्प्रिंगफर्म प्यानमा डोसोज राउन्ड माथि साइड अप गर्नुहोस्।
- केक माथि भरिएको रिक्ति-नाशक फैलाउनुहोस्, शीर्ष स्तर निर्धारण गर्नुहोस्।
- दोस्रो सेकेन्डको साथ माथि।
- प्लास्टिक लपेटोसँग तान्नुहोस् र सेट नगर्न फ्रिज गर्नुहोस्, कम से कम 4 घण्टा वा एक दिन सम्म। (इकट्ठा केक 1 महिना सम्म प्यानमा जमेको हुन सक्छ। फ्रिजमा ट्राफिकलाई स्थानान्तरण गर्न रातो पखाल्ने, त्यसपछि 1 घण्टा अघि सेवा केन्द्रमा उभौं।)
- सेवा गर्न, प्यान्टबाट बाहिरी रङलाई रिलीज गर्नुहोस् र केकमा यसको आधारमा प्लेटरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, वा केकलाई सीधा टप्टरमा स्थानान्तरण गर्नको लागि ठूलो स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्।
- क्यान्सरको कचौरा र तेज सेरेटेड चक्कु संग पट्टेहरूमा काई लाई उदारतापूर्वक धकेल्नुहोस्।
Rosetta Costantino (दस स्पीड प्रेस, 2013) द्वारा दक्षिणी इटालियन डेसर्टबाट अनुमति संग पुनर्प्राप्त। [अमेजनमा खरीद गर्नुहोस्]
अधिक अद्भुत केक व्यञ्जनहरू
- जिन्जरब्रेड कपको कार्डमैम क्रीम पनी फ्रेडिङको साथ
- लेमन मस्कार्पोन लेयर केक
- नमकीन कारमेल एप्पल चीज़केक
- चकलेट चेरी चीज़केक
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 481 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 59 मिलीग्राम |
| सोडियम | 161 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |