ठिक टोफू न त सोच्नु मात्र हो जब तपाई फर्म वा अतिरिक्त-फर्म टोफू हुनुहुन्छ जुन तपाई तुरून्तै प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न। ठंड टोफुले अत्यधिक नमी हटाउँदछ, टोफुले मार्नेसड्स वा हलचल-फ्राइको डिशमा ससहरू थप गर्न सक्षम बनाउँछ। टोफु फ्रिज कसरी गर्ने भनेर सरल चरणहरू यहाँ छन्:
कठिनाई: सजिलो
समय आवश्यक छ: 20 - 30 मिनेट
यहाँ कसरी छ:
- पहिलो चरण टोफुलाई निस्कन्छ (जसलाई थिफू थिच्ने भनिन्छ)। फ्रिज गर्नुअघि टोफुको पानी हटाउनाले बर्फ रोक्न मद्दत गर्दछ।
- टोफुको नाली गर्न, थप पानी बाहिर टोफु र नालीको फर्म वा अतिरिक्त फर्मको प्याकेज खोल्नुहोस्। यसको प्याकेजिङ्गबाट टोफु हटाउनुहोस्।
- एक काट्ने बोर्डमा एक अर्कामा अनुहारमा टाढा टाँस्ने पेपरको एक पाना राख्नुहोस्।
- पेपर तौलिएमा टोफु राख्नुहोस्। टोफुको माथिल्लो भागमा टाढेर कागजको अर्को दुई पानाहरू राख्नुहोस्।
- एक भारी वस्तु, जस्तै किताब जस्तै, शीर्षमा राख्नुहोस्। वजनको नमी बाहिर थिच्न पर्याप्त मात्रामा भइहाल्छ, तर यति धेरै भारी छैन कि टोफु बिग्रन्छ। यो टोफू को सम्पूर्ण ब्लक पनि कवर गर्नु पर्छ।
- कम्तिमा 15 मिनेटको लागि टोफू नाली दिनुहोस्। वजन हटाउनुहोस् र कागज टावरलाई हटाउनुहोस्।
- एक फ्रीजर थैला वा resealable प्लास्टिक थैला लिनुहोस् (जस्तै Ziplock) र आफ्नो हातमा रमाईलो यसलाई थप हावा हटाउनुहोस्।
- बैग भित्र टोफुको ब्लक राख्नुहोस्। ब्याप सील गर्नुहोस्।
- खाना पकाउनु अघि टोफुलाई प्रयोग गर्नुहोस्।
मारिएको टोफू नुस्खा - टोफू पालकसँग जोडीएको छ
विवाहित फ्रिड टोफू
सुझावहरू:
- ठीलो टोफुले टोफूलाई पहेंलो रङ (कसरी कालो रंग टोफूको ब्रान्डमा निर्भर गर्दछ), र एक च्वियर बनावट दिन्छ।
- फ्रोजन टोफूमा पाँच महिना सम्म पुग्छ।