घरको माटोको जर्कीको लागि यो नुस्खा भू-मासु वा ग्राउण्ड टर्कीको साथ बनाइन्छ। त्यो मासु वा पोल्ट्री को स्ट्रिप्स को लागि एकदम कम महंगा विकल्प छ।
सबै भन्दा राम्रो, तपाईंलाई निर्जाइटर को आवश्यकता छैन, यद्यपि त्यो राम्रो हुनेछ, तपाईं यसलाई आफ्नो घर ओवनमा बनाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड अतिरिक्त-लान ग्राउण्ड बीफ (ग्राउन्ड दौर) वा ग्राउण्ड टर्की
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच लसुन पाउडर
- 1/8 चम्मच गर्म मिर्च चटनी वा स्वाद
- 2 tablespoons
- Worcestershire सॉस
- 2 चम्मच सोया सस
- 1 चम्मच
- ketchup
- 1 चम्मच कोषेर नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कटोरा मा, माटोको माटो वा भुइँमा टाउको टाउको, प्याज पाउडर, लसुन पाउडर, कालो मिर्च चटनी, Worcestershire चटनी, सोया सॉस, केचअप, र नमक।
- कटोरा कचौरा र राम्ररी चट्टान वा टर्की 4 घण्टाको लागि राम्ररी ठुलो सम्म।
- प्लास्टिक लपेटो टुक्राहरु को बीच मा चम्मच द्वारा जमीन मासु को मिश्रण राख्नुहोस। दुईवटा विधिहरू मध्ये एक को प्रयोग गरी 1/8-इन्च मोटो र सुचारु भन्दा कममा घुमाउन रोलिंग पिन प्रयोग गर्नुहोस्।
देहाइटरको साथ सुखाने
- निर्माताहरूको निर्देशनहरू निम्नमा सुखार्न निर्जाइटर ट्रेहरूमा मासु राउन्ड राख्नुहोस्।
- सुत्ने प्रक्रियाको क्रममा मिडवे एक पटक जर्की स्ट्रिप्स घुम्नुहोस्।
गृह ओवनमा सुत्न
- सावधान हुनुहोस् कि घर-ओभर जर्की बनाउने बनाउने एक डाइडिइड्रेटर भन्दा तीन गुणा बढी लाग्दछ किनकि त्यहाँ माछाको स्ट्रिप्समा उड्ने कुनै फ्यान छैन भने यो सुत्न मद्दत गर्दछ। ओवनलाई सबैभन्दा कम सम्भावित गर्मी सेटिङ्मा लगाउनुहोस् (145 एफ देखि 155 एफ)।
- रिमोट पाना प्यानमा मासु राउन्ड राख्नुहोस् र सुत्नुहोस्, जबसम्म उनी अझै पनि प्लिबल नहुने बेला एक पटक फिसाउँदै तर अझै नमीको साथ टप लाग्दैन।
- पक्का भण्डारण गर्नुअघि जर्को पूर्णतया ठंडा हुन्छ। सतहमा उठेको कुनै नमी वा तेल बन्द गर्नुहोस्। जिप-शीर्ष बैग, भ्यामिक थिम वा अरु वाटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिज वा फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्। तल थप सुझावहरू हेर्नुहोस्।
जर्की-घरमा खाद्य सुरक्षा
ग्राउड मीट खाद्यबेड रोगको सन्दर्भमा सबैभन्दा ठूलो खतरा प्रस्तुत गर्दछ किनभने पीस मासु सतहमा कुनै पनि रोगजन्य पदार्थहरू वितरण गर्दछ।
जर्जी कुनै हानिकारक सूक्ष्मजीवणत्वहरू नष्ट गर्न पर्याप्त तापक्रम हुनुपर्छ र यो कोठाको तापमानमा शेल्फ स्थिर र भण्डार हुनुपर्छ।
शोधकर्ताहरूले यो प्राप्त गर्न तीन उपायहरू तापनि पछाडि हिसाब गरेर, मासु र सिरका भिसाको फ्याँकिएको छ। जमीनको मासुको साथ राम्रो काम गर्ने एकमात्र वास्तविक प्रविधि पछाडि सुत्ने विधि हो।
पोष्ट-सुखाने
- कूल्दो ओवन 275 एफ सम्म कुकी पानामा सुकेको मासु स्ट्रिप्स र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
सुक्नु अघि कचौरामा
- माटोको दर्ता नभएसम्म तातो रेशिनमा तातो मासुको हीट स्ट्रिप्स, बीउको लागि 160 एफ र कुखुराको लागि 165 एफ वा ब्राइनिंगको लागि एउटै आन्तरिक तापमानमा पुर्याउँछ।
सिरका भिजेको
- सुँगुर गर्नु भन्दा पहिले सिरका मा समुद्री मासु स्ट्रिप्स। तथापि यो प्रविधि उत्पादमा स्वाद हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 88 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 417 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 11 जी |