टिभीले सुरुवात शिरोपको सिरपले नरम-दरार चरणमा पकाउँछ। विशिष्ट व्यञ्जनहरू भिन्न हुन सक्छन्, तर आधारभूत नुस्खा हुनेछ:
2 कप दाग
1.5 कप प्रकाश मकई सिरप
1 कप पानी
मध्यम सङ्कलन मा एक ठूलो सस्यान मा यिनी अवयवहरु को संयोजन गर्नुहोस र जब तक चीनी को भंग गर्दछ तब तक हलचल।
02 को 10
सुगर सिरपलाई सफ्ट-क्र्याक स्टेजमा उडाउनुहोस्
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स
चीनी सिरपलाई सँधै पकाएर कुकुर जारी राख्न अनुमति दिनुहोस् जब सम्म यो नरम-दरार चरण (270 डिग्री) सम्म पुग्छ। टिफीलाई कम - कम पकाउन सकिन्छ, कडा बल चरण (260 डिग्री), यदि चाहियो। नरम-दरारमा पकाइएको कैंडी कपाल र कडा हुनेछ, जब क्यान्डीले बल-बल पकाएको बल थोपा र स्टिकर हुनेछ।
एक पटक कैंडी वांछित तापमान पुग्यो, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र चाँडै इच्छित स्वाद निकासी र खानाको रंगमा हलचल। यो नुस्खाको लागि, आधा चम्मच निकासी निकाल्नु र खाना खाने को 3-4 बूँदहरु पर्याप्त हुनु पर्छ। विभिन्न स्वाद र रंग संयोजनको साथ प्रयोगमा नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्। यदि तपाईं एउटै ब्याचबाट धेरै रङहरू गर्दै हुनुहुन्छ भने, रङहरू थप गर्नु अघि सिरप विभाजित गर्न सम्झनुहोस्। कुनै पनि सिरप राख्नुहोस् तपाईले 200 डिग्री ओवनमा पकाउने पानामा तुरुन्तै खींच्न नचाहने र न्यानो र मदिरा रहन सक्नुहुन्छ।
03 मध्ये 10
ठुलो र सिरप काम गर्नुहोस्
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स
प्यानबाट सिरपलाई ठुलो, तेलको कामको सतहमा राख्नुहोस्। एक संगमरमर स्लैब वा गर्मी-सुरक्षित काटन बोर्डले काम गर्दछ। एक सिरप सतहमा गठन नभएसम्म सिरपलाई बस्न र एक मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्। एक तेलयुक्त बेंच ब्रेक स्क्रैप वा धातु स्पटुला संग, सिरपलाई केन्द्रमा राखेर सिरप काम गर्न थाले। मोर जारी राख्नुहोस् र सिरप काम नगरेसम्म यो केवल ठिकै ठुलो ठिक छ।
04 मध्ये 10
कैंडी निकाल्न सुरु गर्नुहोस्
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स
कैंडी पिलिंग र खींचने को मज्जा को बनावट को लागि आंतरिक छ, तर यो खतरनाक हुन सक्छ। अत्यन्त सावधान रहनुहोस् कि आफैलाई जलाउन नसक्दा दुखी पार्दै। केडीईलाई ह्यान्डल नदिनुहोस् जबसम्म यो छोटो छोटो छ, र सावधान रहनुहोस् कि सतहमा ठुलो महसुस गर्न तल हटाउन सकिन्छ। म ज्यान गुमाउन र थकित गर्न को लागी कैंडी खिच्दै गर्दा लेटेक्सक्स दस्ताहरू (वा दुई) जोडा दिन्छु। यदि तपाईं दस्ताने नलगाउनुहुन्छ भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंका हातहरू राम्रोसँग तेल लगाइरहन्छन् ताकि चीनी चम्किलो हुँदैन र तपाईंको छाला जलाइदिनेछ।
कैंडी खींच्न सुरु गर्न, काम सतहबाट एक तेल खैरो वा स्पटुला संग लिनुहोस् र यसलाई सिलिन्डरमा पुर्याउनुहोस्। यसलाई आफ्नो हातको बीचमा ल्याउनुहोस्। यो धेरै नरम हुनेछ र बीचमा साग हुनेछ।
05 मध्ये 10
चुरोट र ट्विन्ड ट्विस्ट गर्नुहोस्
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स सिरप फेरि एकै ठाउँमा ल्याउनुहोस् र फेरि यसलाई आफ्नो हातको बीचमा खिच्नुहोस्। सिरप सुरु हुँदा यसको आकार समापन गर्न सुरू सम्म दोहोर्याउनुहोस्। घुमाउने गतिको साथ सिरपको काम सुरु गर्नुहोस्।
06 मध्ये 10
एक घोडाशैलीमा एक साथ कोदो कैंडी
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स धकेल्नु भयो, सिरप सँगै घोडाशैली आकारमा घुमाउनुहोस्। दुई ढोकाहरू सँगै जोड्नुहोस्, समानता र दृढतापूर्वक काम गर।
07 मध्ये 10
ट्विस्ट कैंडी छोड्नुहोस्
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स मुर्ख सिरिपलाई टाढा पुग्न को लागी एक अर्का इन्च व्यायाम गर्नुहोस्। तहको दोहोरीसम्म घुमाउनुहोस्, घुमाउनुहोस्, र ढाँचा खिच्न जारी राख्नुहोस्। तपाईंले नोटिस गर्नुहुनेछ कि यो फायर हुन्छ, र रङले चमकदार, मोतीको ओपेरा रंगमा परिवर्तन गर्दछ।
08 को 10
कसरी कतिपय कैंडी चुरोट: अन्तिम तह
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स जब सिरप एक बिन्दुमा पुगेको छ जहाँ यो टाँस्न गाह्रो हुन्छ, यसलाई दुईमा राख्नुहोस् र त्यसपछि यो 4 लाभको घोडाशैली डिजाइनको लागि लाभ पाउनुहोस्। चाँडो चार तारहरू सँगसँगै मोडिदिनुहोस्।
09 मध्ये 10
अन्तिम पल
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स चार-दृढ कैंडीलाई अन्तिम समय ठिक पार्नुहोस्, बिस्तारै घुम्न घुम्न, लामो, पतली, रस्सी पनि बनाउन।
10 मध्ये 10
कैंडी काट्दै
(सी) 2007 एलिजाबेथ लाउउ, बारे मा लाइसेन्स कैंडी रस्सी बराबर आकारको छोटो टुक्राहरू काट्न तेलको भान्साको पखेटा वा कैंची प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सुधार्न र पूर्ण रूपमा कडा कोठाको कोठामा अनुमति दिनुहोस्। यदि कैंडीहरू तुरुन्तै सेवा नगर्ने, तिनीहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा क्रमशः मोक्सर्ड पेपरमा लिपि गर्न तिनीहरूलाई रोक्न रोक्न। शांत, सुक्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।