ब्रिटिश टेबल को एक क्लासिक्स बीफ वेलिंगटन हुनु पर्छ। डिशमा 1851 मा ड्यूक ओभेलिंगटनको नाममा राखिएको छ र यस पछि ब्रिटिश टेबलहरू भरिन्छ। नुस्खा एक क्लासिक फ्रान्सीसी बोइफ एन एन क्राउटी मा आधारित छ , पेस्ट्री मा लिपटे भएका गोडा।
धेरैजना एक बीफ वेल्लिङ्टन बनाउने देखि शर्मिला हुन्छन् किनकी यसले गाह्रो हुनुको लागि प्रतिष्ठा छ। यो नुस्खाले देखाउँछ कि यो होइन। यो एक कोशिश र टेस्ट विधि हो, र यो काम गर्दछ। केवल व्यञ्जनहरू पछ्याउनुहोस् र परिणामहरूमा तपाईं अचम्म लाग्नु हुनेछ।
एक वेलिंग्टन एक उत्सवको लागि उत्कृष्ट पकवान हो र अक्सर त्यस कारणको लागि क्रिसमसमा सेवा गरिन्छ। एक बर्षको लागि मात्र बचत नगर्नुहोस्, यद्यपि; यो धेरै अधिक योग्य छ। तपाईंको आइतबार दोपहरको साथ परिवर्तन गर्नुहोस्। यस अवसरमा तपाई कस्तो उपचार गर्न सक्नुहुन्छ यकिनशायर पडिंगलाई बिर्सनु पर्दछ।
यो शास्त्रीय बीफ वेलिंगटन पिपिटि एन्जला बोगिगियोको शिष्टाचार उनको किताब पाई बाट आउँछ र एक साँच्चै क्लासिक ब्रिटिस नुस्खा हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1oz./25g मक्खन
- 1 प्याज (खुबै र पतला कटाई)
- 5oz./150g छाती मासु मशरूम (पतला कटाई)
- 2 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 3 चम्मच फ्लैट पत्थर अजवाली (पतला कटाई)
- 3 1/2 ओज ./100 ग्राम चिकनी लिभर पिट
- 1 1/2 lb./750g बीफ फिललेट
- साल्ट र जमीन कालो मिर्च
- 1 एलबी / 500 ग्राम तयार बनाइएको पफ पेस्ट्री
- 1 अण्डा (ग्लेडिंग को लागी पिटिएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ओवन 200C / 400F / ग्याँस 6
- ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा मक्खन पिच्छे र नरम गर्न सुरु नभएसम्म 5 मिनेटको प्याज पकाउनुहोस्। मशरूमहरू थप्नुहोस् र नरम र क्रीमलाई 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हल्का नमक र कालो मिर्चले लसुन र अजवा र सिजनमा हलचल। ठुलो ठुलो सेट गर्नुहोस्।
- मिशेल मिश्रणमा बिरालो मार्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- एक हल्का फलामको सतहमा पफ पेस्ट्रीलाई रोशनीलाई पर्याप्त मात्रामा माटो घुमाउन सजावट रोल गर्नुहोस्, सजावटका लागि अफसेट राख्नुहोस्।
- पेस्ट्री को मिश्रण पेस्ट्री को मध्य मा फैलयो र मिश्रण को शीर्ष मा मासु राख्नुहोस।
- पेस्ट्रीको किनाराहरूलाई पिटेको अण्डाको साथमा र पेस्ट्रीलाई एक पातलो पालोमा घुमाउन मासु मा राम्रो तरिकाले किनारहरू सिलाई।
- पाक पानामा मासु पार्सल राख्नुहोस्, सीम साइड डाउन,
- आरक्षित पेस्ट्रीबाट सजावटी पातहरू काट्नुहोस्। पीटा अण्डाको साथ पार्सल ब्रश गर्नुहोस्, पातहरू र क्रिलसँग लगभग 10 मिनेटसम्म सजाउनुहोस्।
- 40- 45 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् जब तक पेस्ट्री सुनियो र फफ्याइएको छ। एक सेवा गर्ने बोर्डमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि खडा गर्न छोड्नुहोस्। मोटो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
- वेलिंगटनलाई छेउमा सानो सानो, ताजा सब्जिहरु र तपाईका सँगी डिनरहरूको प्रशंसा गर्दा सेवा गर्नुहोस्।