अपरिचित पौनापलाहरू पछाडी पगाल्न सक्दैनन्
ताजा अनानासका लागि पीक सीजन मार्चदेखि जुलाईदेखि हो, तर यो धेरै बजारहरूमा उपलब्ध वर्ष-राउन्ड हो।
एक पल्ट ताजा अनानास पौधे देखि काटने पछि, यो कुनै पनि अगाडी पट्टि नहीं हुनेछ, यस काउंटर मा पकाना को बारे मा भूल जाओ। कुनै पनि स्टार्च भण्डार बिना चिनियाँ रूपान्तरण गर्न, यो बस घुमाउरो र किरणमा सुरु हुनेछ।
अनानास चयन
ताजा पकाएको अनानास, सानो, तातो लगाउने पातहरू मा हरियो, तातो लगाउने पातहरू हुनुपर्छ र एक पक्का पूर्णतया पाक्छ भने पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ।
एक चोटि फेरि, नाकले दैलोपन निर्धारण गर्न शक्तिशाली उपकरण साबित गर्दछ।
फल ठप्प हुनुपर्छ, भारी महसुस गर्नुहोस् र बलियो मीठा छ, तर किण्वित हुँदैन, अनानास रगत। विभिन्न प्रकारको आधारमा रंग हरी वा पहेंलो-सुन हुन सक्छ। तल निस्कनुहोस्। यसले मध्यम दबावमा पुर्याउनुपर्छ, ढाँचाको कुनै संकेत छैन, र आँखा उज्ज्वल, चमकदार र फ्लैट हुनुपर्छ। कुनै पनि कि नछोड्नुहोस् वा पुरानो र झन्डा लगाउनुहोस्। गाढा आँखा, मुलायम धब्बा, र पहेंलो पातहरू यसको प्रधानपत्नीमा अनान्य तरिकाका सबै संकेतहरू हुन्।
धेरै किराना पसल स्टक ताजा अनानास र सरल मेक प्रयोग गरेर यो मांगमा खुट्टा र कोर गर्नेछ। यदि तपाईंसँग आफ्नो क्रोजरको मेशिनको लाभ छैन भने, आधार र मुकुट काट्नको लागि बलियो, तेर्सो सिरेटेड चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। (क्राउन बचत गर्नुहोस् र घरमा आफ्नो अनानास बढाउने प्रयास गर्नुहोस्।) फलको प्राकृतिक घुमावट पछि, तलल्लो ऊर्ध्वाधर गतिमा छाला बन्द गर्नुहोस्। आँखाहरू काट्नका लागि पर्याप्त मात्रामा टुक्रा पक्का हुनुहोस्, जो जडीबुटी वा चक्कु टिप वा खुर्सानीको टिपको आँखाबाट बाहिर निस्कन्छ।
भाग्ने रस को संरक्षण को लागि, एक थाली मा अनानास ट्रिम गर्नुहोस। ती खालहरू अझैसम्म छोड्नुहोस्। तिनीहरूले अझै पनि केही रस पकडाउँछन् जुन तपाईं निचोल्न सक्नुहुन्छ। अनानास को केन्द्र कोर कठिन र फेरबदल छ। यसलाई साधारणतया टाढाको मासुको प्रयोग गरी पहिले तिरिएको छ।
अनानास भण्डारण
ताजा अनानास एकदम विनाशकारी छ।
यसले सजिलै बख्तरबारीको बाहिरी बाबाको बावजूद सजिलै संग सजिलै उठाउँछ र यदि लामो समयसम्म कोठाको तापमानमा राखिदिन्छ त्यो किण्वित हुनेछ। यदि कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्दै, दुई दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस् ।
कोठाको तापमानमा भण्डारणले अनानासको अम्लताको स्तर बढाउनेछ, तर मधुमेह सुधार्ने छैन। तपाईं एक प्रचुर मात्रामा प्लास्टिकको थलोमा सम्पूर्ण अनानास प्रशोधन गरेर तीन देखि पाँच दिन सम्मको जीवन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ।
एक पटक ट्रिममिड र काट्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि अनानास कन्टेनरमा अनानास रस समावेश गरिएको छ, फ्रिज गर्नुहोस् र पाँच देखि सात दिनमा भित्र प्रयोग गर्नुहोस्। स्वाद सुधार गर्न खाने भन्दा पहिले कोठाको तापमानमा फर्काउनुहोस्।
ताजा कटनी अनानास रस वा सिरप मा जमेको हुन सक्छ, तर यसले केहि स्वाद गुमाउनेछ। कुखुरा, कोर र रस मा कट। उज्यालो प्लास्टिकको थलो वा आवरण कंटेनरहरूमा आफ्नो प्राकृतिक रस संग प्लेस गर्नुहोस् र 6 महिना सम्म स्थिर गर्नुहोस्।
डिब्बाबंद अनानास स्लाइसहरू, रङहरू, कुचल र रसमा उपलब्ध छ। यो एक कटाई को छल्ले को एक उत्पादन गर्न को लागि तीन अनानास लेता छ। फैंसी ग्रेड अनानास को मधुर तल भाग बाट आउँछ। घाइते डिब्बाबंद अनानासमा चिसो पानीको आधा घन्टाको लागि केहि धातुका स्वादहरू हटाउनेछ।
डिब्बाबंद अनानास एक ठुलो, सुकेका क्यालिफोर्नियामा एक वर्ष सम्म भण्डार गर्न सकिन्छ।
लेफोभर डिब्बाबंद अनानास यसको जूसमा एक आवरणात्मक कन्टेनरमा प्रशोधन गरिन्छ र एक हप्ता भित्र खरिद गर्नुपर्छ।