क्रेम ब्रुले, रेशमी कमाण्डर र माथिल्लो बिरुवाको तीव्र तस्वीरलाई कसले प्रेम गर्दैन?
त्यो मिश्रणमा सेतो चकलेट र ताजा रास्पबेरीहरू जोड्नुहोस् र तपाइँसँग एक ब्रुली नुस्खाको निश्चित फाइनलमा छ।
यो सेतो चकलेट र रास्पबेरी क्रेमी ब्रुले जेम्स म्याकेनेजई, मिशेलिनको शेफ-मालिकले पाइप र ग्लास इन मा दक्षिण डाल्टन, ईस्ट यर्कशायरको एक नुस्खामा आधारित छ।
यो सुस्त मिठाई कसरी बनाउने भनेर हेर्नुहोस्, तर चेतावनी दिनुहोस्, यो गम्भीरतापूर्वक नशे कोइराला छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 7oz / 200g सेतो चकलेट
- 5 ठूलो अण्डा व्यक्ति (ताजा फ्री रेंज)
- 3 ओज / 75 ग्राम शिकारी (क्यास्टर एभा राम्रो)
- 1 1/2 कप / 350ml डबल क्रीम (भारी)
- 1/2 कप / 125ml दूध
- 9 ओजी / 250 ग्राम ताजा रास्पबेरी
यसलाई कसरी बनाउने?
- अण्डा, चकलेट र श्यामलाई ठूलो गर्मीमा कटोरा राख्नुहोस्।
- ससाना सम्म क्रीम र दूध को उबलते सम्म गरम गर्नुहोस, सुनिश्चित गर्नुहोस कि क्रीम धेरै गर्म छैन वा यो अण्डाहरु लाई दबाइदिन्छ। अण्डाको मिश्रणमा अण्डाको कम्मर र दूधलाई अण्डामा पानी पखालेर पानीको पखालोमा बिस्तारै खानुहोस् र कपालले पानीलाई स्पर्श गर्दैन।
- पकाएको क्रीमलाई ठुलो पार्नुहोस् र त्यसपछि फ्रिजमा राख्नुहोस् पूर्णतया ठुलो।
- ताजा रकबेरीको 3/4 विभाजन 6 व्यक्तिगत रैकिकिन्स (3 "x 2" गहिरो, वा 5 "x 1" व्यक्तिगत व्यञ्जन) र ब्रुले मिक्सलाई चिसो बनाएर ठुलो, मोटो क्रीमलाई प्यालेट चाकूको साथ सुचारु बनाउनुहोस्।
- जब सेवा गर्न तयार भए, समान रूपमा कोस्टर शर्कराको पतली तह र एक झन्झट मशाच प्रयोग गरी ब्रुलीको सतहलाई छिटो पार्नुहोस्, (वा तातो ग्राउन्डको छेउमा राख्नुहुन्छ) कस्टर सुनको भून सम्मसम्म पिच्छे। चिनियाँमा ज्यादै लामो समय एक स्थानमा राख्नुहोस् वा जलाउनेछ।
- तपाईंको मोटो, सुनहरा र कडा सतहको नभएसम्म दोहोर्याउनुहोस्। शेष रास्पबेरी र टकसालको चिसो संग सजाउनुहोस्।
व्हाइट चकलेट र रास्पबेरी क्रेम ब्रुलेलाई वैकल्पिक
क्रेम ब्रुले आफैं धेरै अन्य स्वादको साथमा सुन्दर ढंगले उधारो दिन्छन्, त्यसैले एकपटक तपाईंले आधारभूत क्रीमलाई महसुस गर्नुहुँदा तपाईलाई कल्पना गर्न सक्नुहुनेछ जंगली जान। सावधानीको एक नोट, यद्यपि क्रीम धेरै नाजुक छ त्यसैले यसलाई अधिकृत गर्दैन। बिस्तारै अन्य अवयवहरू थप्नुहोस्।
माथिल्लो सेतो चकलेट माथि देख्दा जस्तै अँध्यारो भन्दा राम्रो छ। यदि तपाईं चकलेट प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने चकलेट कम को बल राख्नुहोस् किनकि उच्च कोकोआ किस्महरू सानो कडा हुन सक्छ।
अधिकांश फलहरू क्रेम ब्रुलेसँग खुसी हुन्छन् भने रास्पबेरीहरू विशेष मनपर्ने, स्ट्राबेरी र अन्य बेरी फलहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। एक असामान्य अतिरिक्त एक सानो भुना भयो रोब्राब हुन सक्छ , रौबर्ब को तीव्रता राम्रो तरिकाले काम गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 528 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |