'यो जान्दछ कि औपचारिक फ्रान्सेली भोजन बहु-पाठ्यक्रम हो र उनीहरूलाई खाने समय, लामो समयमै, विशेष गरी एक परिवारको भोजन हो। तर, केवल फ्रान्सेली भोजनको कलामा अचम्म लाग्ने प्रत्येक पाठ्यक्रमहरू कुन हो, र कुन क्रममा तिनीहरू सेवा गर्नुपर्दछ? यो वास्तव मा रहस्यमय जस्तो छैन जस्तो कि यो पहिलो मा हुन सक्छ।
पहिलो, तालिकामा
रोटी सधैं भरपूर भोजनमा अवस्थित हुनेछ फ्रान्सेली पाठ्यक्रमको कुरामा चाहे तपाइँ यो चाहानुहुन्छ वा होइन, धेरै युरोपेली व्यञ्जनहरूको तुलनामा यो वैकल्पिक हो।
रोटीको फ्रान्सेली दृष्टिकोण भनेको आतिथ्यको प्रतीक हो, त्यसैले, सेवा नगर्ने अपमानजनक हुनेछ।
पानी एक फरक मामला हो। तपाइँसँग राम्रोसँग सोध्न सक्दछ, तपाईंले ट्याप निर्दिष्ट नगरे सम्म तपाईंलाई बोतल पानी दिइनेछ। फ्रान्समा ट्यापको पानी विनियमित हुन्छ र जुनसुकै ठाउँमा जहाँ पनि विशेष गरी शहरहरूमा राम्रो हुन्छ। यदि तपाईं कहीं दूर रिमोट गाँउमा हुनुहुन्छ भने स्रोतको पक्का छैन भने, त्यसपछि बोतलमा छडी (यद्यपि संभावनाहरू पानी हो यो आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो हुन सक्छ)। अनुरोध "फ्लैट" पानी (au प्राकृतिक) यदि तपाईं ट्याप पानी चाहानुहुन्छ भने। यदि तपाइँ टाइप निर्दिष्ट गर्नुहुन्न भने, तपाईंलाई स्पार्कलिंग खनिज पानी प्रदान गरिनेछ।
वाइन भोजन को लागि क्लासिक पेय को चुनाव हो र सामान्यतया पानी भन्दा अधिक उपलब्ध छ।
हर्स डी 'ओउउचर
हर्स डी ओउउरेले "कामबाट बाहिर" मा अनुवाद गरेको "कामहरू" मुख्य पाठ्यक्रम हुन। यी आधारभूत एपटेकरहरू, भूख को उत्तेजित गर्न को लागी हो। तिनीहरू परम्परागत रूपमा सेवा गरिरहेका छन्, कहिलेकाँही एक सानो ककटेल संग एपरिफ भनिन्छ।
ल'एन्टेय (एपटेटिजर): अमेरिकाको विपरीत, फ्रांसीसी भोजनको प्रवेश स्टार्टर हो, मुख्य होइन। घुसाउनुहोस् (प्रवेश गर्न) आत्म-व्याख्यात्मक हो र सामान्यतया सिजन वा अवसरमा निर्भर हुनेछ। भोजनमा मौसमीकरण क्लासिक फ्रान्सेली खाना पकाउने लागि महत्त्वपूर्ण छ।
माछा कोर्स
एक औपचारिक रेस्टुरेन्ट मा, कहिलेकाहीं सब्जिहरु संग जुर्ती मा एक माछा को स्टार्टर र मासु को पाठ्यक्रम को बीच आउँछ।
यो ताली सफा गर्न र इन्द्रलाई ताजा गर्न नींबू वा लेमन शर्टको सानो डिश द्वारा पछ्याउन सकिन्छ। यो एक ब्रास्सी वा बिस्ट्रोमा हुने छैन।
मुख्य पाठ्यक्रम
वनस्पतिक मासु वा पोल्ट्री डिश सँगै सब्जी गार्निशको साथमा सेवा गरिनेछ। सब्ज सामान्यतया पक्षमा सेवा गर्नेछ, थालीमा छैन र प्राय: सामान्य, मौसमी सब्जिहरु हुनु पर्छ।
सलाद कोर्स
परम्परागत रूपमा, भिनिग्रेटीमा फसेको सरल सादाले ताला सफा गर्ने र पाचन पाउने कामको रूपमा सेवा गरिरहेका छन्। आधुनिक फ्रान्सेली व्यञ्जनले धेरै धेरै विस्तृत सलाद र ड्रेसिंग स्वादको बारेमा ल्याएको छ तर यी सम्भावना एक अनौपचारिक स्थान वा घरमा फेला पर्दछ।
पनीर प्लेट
फ्रान्सेलीले विश्वव्यापी रूपमा अरू कुनै भन्दा बढी पनीर खाए। सलाद पछि, र मिठाई (पनि प्रतिस्थापन गर्न) मिठाई तिनीहरूले यसको चयनको सराहना गर्न काठको बोर्डमा सेवा गर्थे र मात्र यदि तपाई विदेशी हुनुहुन्छ भने तपाईं रोटी प्रदान गर्नुहुनेछ। फ्रान्सेली पनीर 'औ नुरुर' (जस्तै यो आउछ)।
फलफूल र अन्य मसालाहरू कम मात्रामासँगै सेवा गरिरहेका छन्, यसले बढी ब्रिटिश वा अमेरिकन अनुकूलन हुन सक्छ। यसले आकस्मिक, पारिवारिक शैली भोजनको अन्तलाई संकेत गर्दछ, एक अधिक औपचारिक भोजन मिठाईमा जारी रहनेछ।
मीठा मिठाई कोर्स
विशेष अवसरले उपचारको लागि कल गर्दछ।
फ्रान्सेली डेसर्टहरू अचम्म, अमीर, र यति सुन्दर रूपमा सजाइएका छन्। तालिएको पीभित क्याफे को एक सानो डेमीटेशम सामान्यतया मिठाईहरु लाई उच्चारण गर्दछ। औपचारिक भोजन समाप्त गर्ने कस्तो राम्रो तरिका!