पाकलो संसारमा बेकमेलको रूपमा चिनिने क्रीमदार सेतो चटनी, बराबरको मक्खन र आटा प्रयोग गरेर बनाइन्छ, जुन रूम बनाउन को लागी पकाएको हुन्छ। एकपटक राउक्स गठन भएपछि, चटनी पूरा गर्न दूध, क्रीम, वा भाइरस बिस्तारै थपिएको छ। यो आधारभूत सेतो चटनी पाँच मासु ससहरु मध्ये एक हो र अन्य ससहरूका लागि शुरुवात बिन्दु हो। शास्त्रीय बीममेल एक धनी, कष्ट, लुम्प-मुक्त चटनी हो जसले वसामा धेरै उच्च छ।
लोभ-फ्याट व्हाइट सॉस कसरी बनाउने?
यदि तपाईं मोटो सेवन कम गर्न खोज्नु भएको छ वा केवल यो क्लासिक सस को निचो-फाई संस्करण मनपर्छ भने, तपाइँ सजिलै संग मात्र दुइवटा सामग्रीको साथ कम मोटो सेतो चट्याउन सक्नुहुन्छ। मक्खनलाई हटाउन सफलतापूर्वक वसा स्तर कम गर्दछ। तपाईलाई निम्न जम्मा गर्न आवश्यक छ:
- 2 1/4 कपको कम-फ्याट वा नफेट दूध
- 3 वटा चम्मचहरू
केवल यी चरणहरू पछ्याउनुहोस्:
- भारी तल्लो सॉसेपमा मध्यम-कम गर्मीमा कम-फ्याट वा नफेट दूधको गर्म 2 कप।
- एक सानो कटोरीमा 3 वटा चम्मचहरू कर्नस्टर्कमा 1/4 कप दूध मिलाउनुहोस्।
- न्यानो दूधको लागि कन्नेस्टर्क मिक्स जोड्नुहोस् र सुचारु सम्म हलचल गर्नुहोस्। 3 देखि 4 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, लगातार चिसो पानीको चल्ला जलाउन सक्दैन।
सेतो सॉस परिवर्तनहरू
एकपटक तपाईंले आधारभूत कम-फ्याट सेतो सस नुस्खाको मालिक बनाउँदा, तपाइँ केही क्लासिक विविधताहरू प्रयोग गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
- मार्नयको रूपमा चिनिने पनीर चटनी बनाउन, तपाईको मनपराएको चिसो कम-मोटो तेज पनीर र 1 चम्मचको सुक्खा सरसफाई वा 1 चम्मचको सुकेको जडीबुटी र अन्य खुट्टा जडीबुटीको र चिसो रगत सफ्ट गर्न सिजनहरू, स्टिमिङ जब सम्म पनीर पिघेको छैन।
- प्याज सेतो सॉस एक सोउजिस भनिन्छ, सट्टा 1/1/1 कपको पतला कटा प्याजको वा ससस मा ससोस्टमा क्यान्डस्टार्क-दूध मिश्रण थप गर्नु अघि र निचो-सेतो सेतो सेतो नुस्खाको साथ अगाडि बढ्नुहोस्।
धेरैले व्हाइट सॉसको लागि प्रयोग गर्दछ
आकाश तपाईं कसरी सेतो सस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ कसरी सीमा छ।
साधारण तयारीको साथ सुरू गर्दै, तपाईं आफ्नो मनपर्ने सब्जियोंमा सेतो सस चम्मच गर्न सक्नुहुन्छ। यो विशेष रूप देखि स्वादिष्ट ओवरकोड या भुना भयो लीक, फूलगोभी, asparagus, र ब्रोकोली छ। यदि तपाईं अन्य बर्तनहरूमा चट्याउन चाहानुहुन्छ भने, क्यासेरोल भन्दा बढी हेर्नुहोस्। क्यासेरोलको आधारमा सेतो सस वा सोउज प्रयोग गरी रूख सब्जिहरु संग विशेष गरी राम्रो गहिरो, धनी स्वाद र जोडी प्रदान गर्दछ।
Bechamel सस क्लासिक लासागना र ग्रीक moussaka को एक मुख्य घटक हो। यी दुवै एक-एक तहमा रहेका तहका व्यंजनहरू हुन् जुन तपाईले भीड फिड गर्न आवश्यक छ। धनी र संतोषजनक, यिनी दुवै को लागी कुनै पनि सबै प्रकारका सब्जियों, जस्तै लोभी , आलु, वा पाली समावेश गर्न सकिन्छ।
सेतो चटनी केवल खाने को लागि छैन। एक मार्टे सॉस पोइला अण्डा मा स्वादिष्ट छ। वास्तव मा, मार्ने एक फ्रांसीसी क्लासिक हो र बेनेडिक्ट (पारंपरिक रूप देखि होल्यान्डिस सॉस संग बनाइन्छ) मा एक भिन्नता हो। एक फरक स्वादको प्रोफाइलको लागि, क्लासिक दक्षिणी-शैली ग्राउभमा मोटोको लागि तपाईंको सेतो सॉसमा टुक्रिएको नाश्ता सॉसेज थप्नुहोस्।
धेरै प्रकारका व्यंजनहरूको लागि सेतो सस एक बहुमुखी आधार हो। यो सजिलै संग एक कम, मोटो वस संस्करण को लागि एक धनी, उच्च-फैट सॉस देखि बदल दिए छ।