खाना पकाउने मा अधिक भ्रमित शब्दहरु मध्ये एक "बेई मेरी" हो। यो फ्रांसीसी शब्द एक पाक कला बर्तन र एक प्रविधि को वर्णन गर्दछ र एक विशिष्ट अर्थ छ।
एक बेई मेरी (वा बेई-मारी) एक बर्तन र एक खाना पकाउने प्रविधि हो। प्राय: प्राय: यो एक डबल बाउलर हो। यो दुई बटहरू हो। एक अर्को भन्दा सानो सानो, कि एक साथ फिट गरिन्छ र स्टोटोप मा नाजुक सामाग्री पिघल प्रयोग गर्न। ठूलो बर्तन पानीमा भरिएको छ, र सानो बर्तन शीर्ष मा राखिएको छ।
अवयवहरू सानो बर्तनमा राख्छन्।
पानी को स्टोव को सीधा गर्मी देखि अवयव को ढाल गर्दछ ताकि भोजन को बदलन, दही, या जला न हो। खाना पकाउने यो विधि अत्यन्तै गर्मी संग खाना घेरिएको छ।
एक सेम मैरी चकलेट पिघ्न, नाजुक कन्टर्ड्स, सेतो सॉस , र अण्डा र अन्य खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
यसलाई पनि मरियमको स्नान भनिन्छ। जब एक नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ, यो ढाँचा हो: "एक सेतो मेरीमा अण्डा, दूध, र चिनो जोड्नुहोस् र सुक्खा पानीमा पकाउनुहोस्।"
व्यस्त कुक शब्दहरू