सबैभन्दा उत्तम, क्रीमयुक्त चकलेटको लागि यो अविश्वसनीय नुस्खा बनाउन सजिलो छैन, तर तपाईं यसलाई गर्न सक्नुहुनेछ! तपाईँले सुरू गर्नु अघि निश्चित निर्देशनहरू पढ्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ निर्देशनहरूको सर्तहरू बुझ्नुहुन्छ।
यो वास्तवमा कोष को लागि टेस्ट नुस्खा बनाउन को लागी एक कैंडी थर्मामीटर को आवश्यकता हो। यदि यो overcooks छ, बनावट कडा हुनेछ, जो के छ कि तपाईं घनिष्ठ मा चाहनुहुन्छ चाहनुहुन्न! तर यदि तपाईसँग थर्मामीटर छैन भने, तपाईं ठंडे पानी चाल प्रयोग गरेर दानको लागि कैंडीको परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। चिसो मिश्रणको थोपा थोडा चिसो पानीको सानो कपमा छोप्नुहोस्। जब चकलेट गर्मीबाट हटाउन तयार हुन्छ, यसले पानीमा नरम बल बनाउनेछ जुन तपाई आफ्नो औंलाहरू संग उठ्न सक्नुहुन्छ, तर धेरै पतला छ। यो सामान्यतया 20 मिनेट लाग्छ जब फोडा मिश्रण एक फोडा हुन्छ।
यो क्लासिक, पुरानो प्रेमी कैंडी नुस्खा एक हो कि सबैले कम्तीमा एक पटक आफ्नो जीवनकालमा गर्नुपर्छ। यसले पनि भूराहरूको लागि उत्कृष्ट फ्रस्टिङ गर्दछ। जब चकलेट कठोर हुन थाल्छ, छिट्टै यसलाई "8" वा 9 "पलायनको चट्टानमा राख्नुहोस् र आवरणमा फैलिन्छ। त्यसपछि खोल्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप कोकोआ पाउडर
- 4 कप शर्करा
- 1-1 / 2 कप दूध
- 2 चम्मच हल्का मकई सिरप
- 1/4 कप मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक भारी saucepan मा चीनी संगको कोको मिलाउनुहोस् र तार whisk संग मिश्रण। दूध र मकई सिरप थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- यो मिश्रणले मध्यम तापक्रममा रोलिंग फोडामा ल्याउँदछ, प्रायः उत्तेजित गर्दछ। जब मिश्रण एक फोडा आउँदछ भने, 2 मिनेटको लागि प्यानको आवरण गर्नुहोस् ताकि चिनी क्रिस्टलहरू भापले प्यानको किनारमा झुन्ड्याउँदछ।
- त्यसपछि प्यान को उजागर, एक कैंडी थर्मामीटरमा क्लिप गर्नुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि यो प्यानको तल वा पक्षहरू छोड्नुहुन्न, गर्मीमा कम गर्न र 234 डिग्री फाईल (मुलायम बल चरण) लाई सजिलैसँग पकाउनुहोस्। तपाईं यस समयमा ठंडे पानी चाल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- त्यसपछि तापक्रमबाट प्यान हटाउनुहोस्, मक्खनलाई मिश्रणमा राख्नुहोस्, र ससस्स नभएसम्म चल्न नदिनुहोस् जब सम्म चकलेट लुकाएर (110 डिग्री फारेनहाइट) हुन्छ। यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण कदम हो - यदि तपाईं प्यान सार्नु वा ठुलो ठोक्नु भएको बेलामा चिसो ठुलो हुन्छ तपाईले शंकु चकना पाउनुहुनेछ।
- त्यसपछि वेडाला जोड्नुहोस् र एक धातु चम्मचको साथ हराए जब तक कि चकलेटले आफ्नो चमक गुमाउन र मोटेको हुन्छ। यो थोडा समय लाग्छ, र तपाईलाई सम्भवतः सँधै मद्दत पुर्याउनुपर्दछ!
- सबै एकैछिन यो सँगै आउनेछ र चकलेट जस्तो देखिन्छ। जब तपाईं चम्मच लिनुहुन्छ क्यान्सर फिर्ता प्यानमा मिश्रणमा घुमाउने छैन तर चकलेटको एक अलग रिबन छोड्ने छ। दोस्रो यो, चाँडै चम्मच र चकलेट 9 9 "ग्रिड वर्ग प्यानलमा फैलियो। हामी पूर्णतया चौंलो र वर्गहरूमा काटेर।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 433 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 74 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 93 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |