दही इन्सुलेट गर्न बहुविध तरिका

घर मा दही बनाउन सजिलो र आर्थिक दुवै छ; तपाईं आफ्नो पसल को एक क्वार्ट मा दही दही दही दम्पती को एक जोडे चम्मच बदल सकते हो। मौलिक कदमहरू सुन्दर छन्: दूधलाई 180ºF सम्म प्रोटीनलाई निषेध गर्न, 110ºF को ठुलो, स्टार्टर थप गर्नुहोस्, र धेरै घण्टाको लागि न्यानो वातावरणमा घुसाउनुहोस्। यस प्रक्रियाको समयमा, जीवित संस्कृतिहरू घुमाउनुहुन्छ, दूधलाई गहिराइमा पुर्याउँछ।

यस अवधिको समयमा, लक्ष्य दही राख्न को लागि एकदम निरंतर तापमान लगभग 110ºF को छ, ब्याक्टेरिया को इष्टतम तापमान यसको काम गर्न को लागी। वास्तवमा यो गर्न डिजाइन गरिएको छ, तर यदि तपाईं उपकरणमा लगानी गर्न चाहनुहुन्न भने केवल एक चीज छ, त्यहाँ विकल्पहरू छन्।

दही संस्कृतिको पुस्तकमा लेखक चेरिल सर्टनमान नियमले केही विकल्पहरू प्रस्तुत गर्दछ (साथै तपाईंको समाप्त दहीसँग के गर्नका निम्ति 115 व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछ)।

• आफ्नो ओवन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईंसँग एक पायलट संग ग्याँस ओवन छ, यो सही परिवेशको तापमान हुन सक्छ। वैकल्पिक रूपमा, प्रकाशमा स्विच गर्नुहोस्। लाइटबाट उचाईको तापमान पर्याप्त रूपमा उठाउनुपर्दछ। आफ्नो दही भित्र ओवन घुमाउन सावधान रहनुहोस्।

• तपाईंको घरमा न्यानो ठाउँ खोज्नुहोस्। के तपाईंको भान्सा (वा अर्को कोठा) सँग तातो, चिसो खिचो छ? आफ्नो दही जार लुकाउनुहोस् र तौलियामा राख्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई नजिक राख्नुहुन्छ (तर सिधै छैन) हीटिंग वेन्ट वा अन्य ताप इकाइहरु।

• एक हीटिंग पैड प्रयोग गर्नुहोस् - तर केवल ताप्लेट प्याड नगर्नुहोस्। हेम्यान प्याड खोज्नुहोस् जुन तपाईले स्वत: बन्द विकल्पलाई असक्षम गर्न अनुमति दिन्छ, त्यसोभए तपाईं लगातार तापमान कोयम गर्न सक्नुहुन्छ, र यसको लगभग 110ºF को कम सेटिङ हो। तापनि प्याड इन्सुलेशन को लागी तपाईंको पोर्टल वरिपरि लिपटेको हुन सक्छ। तपाईले तौलियालाई तापनि तापनि बीचमा राख्न आवश्यक पर्दछ।

स्थिर स्थिरतामा राखिएको पानीको नुहाउने दहीले पनि दही घुसाउनको लागि उत्कृष्ट तरिका हो, र यो प्राप्त गर्न केही तरिकाहरू छन्।

• 130ºF पानीको साथ कूलर भर्नुहोस् जारमा गर्दन राख्न को लागी पर्याप्त उच्च। दहीले प्रारम्भिक रूपमा 110 डिग्री सेल्सियससम्म पानीको तापमान तल ल्याउनेछ। कूलर बन्द हुने इन्सुलेशनको समयमा तापमान स्थिर गर्नेछ।

• तपाईं स्थिर 110ºF मा जल स्नान राख्न को लागी एक ढिलो कुकर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंको ढिलो कुकर पर्याप्त कम छैन, तपाईं यसलाई एक dimmer स्विचमा राख्न सक्नुहुन्छ।

• यदि तपाइँसँग विच्छेदन सर्कुलर छ भने, तपाईं पानी स्नान को तापमान को बनाए राखन को लागि पनि प्रयोग गर्न सक्छन्। ChefSteps यसलाई 109ºF मा सेट गर्न सिफारिस गर्दछ।

तपाईले इन्टेम्बेट गर्दै तापमानमा निर्भर गर्दछ, राम्रो सिर्ड प्राप्त गर्नबाट 5 देखि 12 घन्टा सम्म लाग्न सक्दछ; कूलर, लामो। इन्सुलेशन को समयमा दही को परेशान मत करो, किनकि दही को तोडने को कारण हुन सक्छ, र तपाईंलाई राम्रो सेट नहीं मिलेगा। अब तपाईं घुसाउनुहोस्, तपाईंको दहीको स्वाद अधिक गम्भीर र तीव्र हुनेछ; समयमा तपाईले एक तरिका र समय पाउनुहुनेछ जुन बनावट र स्वाद तपाईंलाई नराम्रो मनपर्छ।