साल्सा वर्डे (जो शाब्दिक रूपमा अनुवाद गरिएको छ: "हरियो सस") एक जादुई मसला हो जुन अन्यथा ब्लेड बर्तनको कुनै पनि संख्या परिवर्तन गर्दछ। यसले एक अचम्म, पक्टिन्ट जेस्टमा ग्रील्ड वा स्टिड गरिएको माछा, उबलिएको वा ग्रीड मासु, सब्जीको भाँडा, र उकालो वा पकाएको आलु को जोड दिन्छ। यो कच्चा सब्जिहरु वा क्रुटी रोटी संग डुप्लिकेट सस को रूप मा पनि सेवा गर्न सक्छ, या एक ऐपेटाइजर या पार्टी को औंला भोजन को रूप मा कडा मेहनत वाला अंडा को हल मा चम्मच लगाइन्छ।
यो ठीला, नो-पकास सस ताजा ताजा फ्लैट-पत्थर अजफ्ती (र कहिलेकाहीँ अन्य ताजा हरित जडी बूटीहरू समेत) लसुन, क्याप्सन, र एङ्गोभियहरूसँग एक साथ बनाइन्छ। कहिलेकाहीँ यो ब्रेकक्रम्ब वा क्यूब्ड रोटीको साथ तातो छ जो ताजा नींबूको रस वा सिरकामा भिडिएको छ। केहि अतिरिक्त त्यसपछि केहि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल संग पाईन्छ। अन्य वैकल्पिक सामग्रीहरूमा हार्ड उबलाएको अण्डा, सरस र ट्यूना समावेश छ।
ध्यान दिनुहोस् कि इटालीको साल्सा भर्डसँग मेक्सिको साल्सा भर्ड (टमाटरिलससँग बनाइएको) वा स्पेनको साल्सा वर्ड (कुनै माछाको भण्डार र फ्राइड लसुनको साथमा र अँध्यारोसँग जोडिएको) सँग केहि गर्न छैन। तिनीहरू सबैसँग एउटै नाम हुनुपर्दछ। यो केहि Argentinian चिमचुरी को समान छ, एक हरा चटनी प्राय: ग्रील्ड मासु संग सेवा को छ, तर फेरि, सामाग्री र मूल अलग हो।
यो एक क्लासिक इटालियन व्यंजनहरुको लागि परम्परागत संगति हो, जसमा बोल्लिटो माल्लो अल्ला प्वाइसइज (पेइडमोन्ट-शैली उकालो रातो खाना) र क्यापोनटा डे पेसेस (माछा सलाद) समावेश छ।
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 औंस (50 ग्राम) एन्कोभ फिलिलेट, रिलिज र चोरी
- 1 औंस क्याप्चर (25 जी, वा 2 चम्मचपना; म सिरका-प्याडमा नमक मन पर्यो), पिसाब भयो, छोटो पानीमा छोटो भिजेको छ, र राम्रो तरिकाले पिउन
- 1 औंस (25 ग्राम) डिब्बाबंद जैतूनका तेल-प्याला पीलाफिन टुना (वैकल्पिक, तर केहि यो समावेश गर्दछ)
- 1 लौह लसुन
- 1 फ्लैट-पत्थर अजवालीको ठूलो गुच्छा, माइन
- सिरका वा ताजा-निस्तारित नींबूको रस, स्वाद गर्न - 1/4 देखि 1/3 कप, सम्भवतः
- राम्रो समुद्री नमक, स्वाद गर्न
- ताजा जमीन काली मिर्च, स्वाद गर्न
- 1/3 देखि 1/2 कप राम्रो गुणस्तर-कुहिरो जैतून का तेल
- ताजा टकसाल, तुलसी, या थाइम, मिनिड (वैकल्पिक गार्निश)
यसलाई कसरी बनाउने?
ठोस अवयवहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सिरकाको साथ मिश्रण गर्नुहोस्, पत्तिदा पतला मिनिसिङ नभएसम्म ब्लेंडरलाई घुमाउँदछ र बनावट उचित मलाई हो। यस बिंदु मा जैतून को तेल मा मिश्रण गर्छन, छोटो फटस्ट को उपयोग गर्न को लागी यसले घर बनाएको मेयनेज बनाउन को लागी रास्ते को उत्प्रेरित गर्न को लागि शुरू गर्छन, र चटनी को लागि एक असामान्य क्रीमई पहेंलो रंग को रंगित गर्दछ। सिजन जाँच गर्नुहोस्, र यो तयार छ। चटनीको स्थिरता निष्पक्ष तरल हुनु पर्दछ, भइहाल्यो; यदि आवश्यक भएमा सानो छोटो जोड्नुहोस्। यदि तपाईंले टुना समावेश गर्न नचाहनुभएको छ भने, क्याप्सन र एन्चोभियहरू बढात्मक अनुपात द्वारा बढाउनुहोस्। तपाईं पनि एक भट्ठी चटक्कै चाहनुहुन्छ भने, सिरकामा केही इटाली रोटी साग्नुहोस्, यसलाई सुखार्न, र चटनीमा मिश्रण। ध्यान राख्नुहोस् कि प्राथमिक अवयव कुनै पनि मामला अजयमा हुनु पर्छ, सम्भवतः अन्य ताजा जडी बूटियों को एक साना भन्दा अतिरिक्त संग।| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 576 |
| कुल मोटा | 48 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 33 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 232 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |