कबाबलाई माया गर्नेहरूको लागि स्वादिष्ट विकल्प तर शाकाहारीहरू छन्, हारा भारा केब्याबले यसलाई स्वस्थ पालकबाट नाम र हरियो रंग दिन्छ। यो एक हारा भारा कबाब नुस्खा हो जुन तपाईं प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ। यो बच्चाको आहारमा केही भिजेको चुरोट गर्न एक राम्रो तरिका हो, यद्यपि सबै युगले यी वेगाडी पिटहरूको आनन्द उठाउनेछन्।
यो एक रमाइलो नाश्ता हो जसले पात र हरी मटर समावेश गर्दछ। तपाईं ताजमा ताजा वा जमे भएका वेगाईहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
कब्याब को अर्थ छ "रजस्टर"। जब तपाइँ कबाब व्यंजनहरू अनलाइन वा एक नुस्खा पुस्तकमा हेर्दै हुनुहुन्छ, कृपया ध्यान दिनुहोस् कि तपाइँ यसलाई क्याब्याब वा केब्याब हिज्जे गर्न सक्नुहुन्छ र विभिन्न संयोजनहरूसँग आउँदछ। भारतमा किबी, बती, डोरा, काकोरी, तांगरी, कास्त्रोरी र हरियाली जस्ता कबाबहरूको विभिन्न भिन्नताहरू छन्। तिनीहरू सामान्यतया मासु संग बनाइन्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लगभग 1 1/2 कप (300 ग्राम) आलु (नरम सम्म उकालो)
- लगभग 3/4 कप (150 ग्राम) मटर (नरम सम्म उकालो)
- लगभग 3/4 कप (150 ग्राम) पालक (उबले)
- 1/2 कप कोर पातहरु (कटाई)
- अदरकको 2 इन्च टुक्रा (ग्रेटेड)
- 1 tablespoon chaat masala
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- सब्जी तेल (सम्म
- कब्याबहरू)
- गार्निश: 1/2 वटा काजूहरू प्रति कबाबमा गार्निश
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलु, मटर र पाईलो उडाउनुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई राम्रो तरिकाले नाली गर्न चाहानुहुन्छ कि थप पानीले नुस्खा भाग्ने बनाउँदैन।
- एक कटोरामा, मिक्स र मसाले आलु, मटर र पाईलो सँगसँगै जबसम्म त्यो सुचारु पेस्ट बनाउँदछ।
- बाहिरी अवयवहरू थप्नुहोस् र सबैसँग एकसाथ राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- कटोरा फ्रिजमा एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
- फ्रिजबाट निकाल्नुहोस् र पट्टिमा राख्नुहोस्।
- एक भारी तलल्लो कुखुरामा तेल र कबब्स को उछाल-फ्याँकिलो पार्नुहोस् जब सम्म तिनीहरू प्रत्येक छेउमा सानो कुरकुरा हुदैनन्।
- कुनै पनि अतिरिक्त तेल हटाउनका लागि पेपर टावरहरूमा नाक गर्नुहोस्। काजुजको साथ गार्निश र तपाईंको छनौटको चटनी संग तातो सेवा गर्दछ।
हारा भारा कबब्स र अन्य भारतीय कबब्स
हरिया भारा कबब्स उत्तरी भारत बाट व्युत्पन्न हुन्छन्। केही व्यञ्जनहरूले मaidaको लागि कल गर्छन्, तर तपाईं मaidaको सट्टामा ग्याम्बाको आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ग्याँस आटाको थप कबाबको लागि राम्रो स्वाद र स्वाद थपिन्छ, र परम्परागत कबाब भन्दा स्वस्थ छ। यो किब्याबमा अर्को अवयव स्थानान्तरण गर्ने एक तरिका हो, जुन शाकाहारी कबाब भिन्नता हो।
अन्य समान व्यञ्जनहरु जुन हारा भारा कबबहरु जस्तै रेजमा किबब हो, जुन एक गुर्दे सेम पेटी हो जसले टाउको रित्त डुब्न वा टाउको चटनी संग काम गर्न सकिन्छ। सब्जी शम्मी केब्याब समान छन् तर दाल र अन्य भारतीय सिजनहरूका साथ बनाइन्छ। (केहि भिन्नताहरु मा दालहरु को बदले मा चक्पल शामिल छ।) यो कबाब त्यहि बनावट को हारा भारा कबाब को रूप मा छैन, तर उनिहरु को स्वादिष्ट र लोकप्रिय को रूप मा एक शाकाहारी आहार या शाकाहारी भोजन को रुचि हो।