नूडल्स एशिया मा उत्पन्न भएको छ, तर मगारीलाई बताईदैन। हंगेरी अण्डा नूडल्स, वा म्यागेर टनाजास टिस्टा (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) वा मेटाल्ट (MEH-tel-it), भोजन को एक महत्वपूर्ण भाग हो। र आकारको ठूलो संख्या शायद इटालियन पास्ताद्वारा मात्र प्रतिद्वंद्वी हुन सक्छ। हङ्गेरियनहरूले तिनीहरूलाई काटेर, तिनीहरूलाई खिच्न, तिनीहरूलाई घृणा गर्छ, तिनीहरूलाई छोप्नुहोस् र तिनीहरूलाई रोकिदिनुहोस्।
टेस्टा वास्तवमा "आटा" को लागि हंगेरी शब्द हो र मेटल्ट अर्थहरू "नूडल्स" हो, तर तिनीहरू इन्टरनेटमा प्रयोग गरिन्छ।
जब टुजोसोस शब्द थपिएको छ, हामी अण्डा नूडल्सको बारेमा कुरा गर्दैछौं, हङ्गेरियन व्यञ्जनको गौरव। प्रामाणिक हंगरी नूडल व्यञ्जनहरु मा पानी वा तेल थपिएको छैन। तिनीहरू तीन सरल सामग्रीहरू - आटा, अण्डा र नुनसँग बनाइन्छन् र, केहि किशोरीहरूमा पनि कुनै पनि नुन पनि छैन। धेरै कुकुरहरूले पानीको अतिरिक्त लामो समय सुखाने समय सिर्जना गर्दछ र भण्डारण गर्दा नूडल्सको मोल्डको क्षमता बढाउँछ।
ईस्ट शिकागो, इंद्रमा पवित्र ट्रिनिटी हंगरी चर्चमा कसरी नूडल्स बनाइन्छ हेर्नुहोस् ।
यहाँ हंगेरी नूडल्स मध्ये केहि लोकप्रिय आकारहरू छन्, सबै एउटै आधार हंगेरी एग नूडल आटा नुस्खाबाट बनेको । एक थोडा फरक आटा प्रयोग गर्दछ कि एक मात्र Tarhonya वा हंगरी एग बार्ली पकाउने विधि हो ।
- Betû: ( BEH- पनि) वर्णमाला आकारको नूडल्स।
- सेर्मेन्टेल्ट: (SEER-naw-meh-tel-it) अतिरिक्त-राम्रो नोडलहरू, सचमुच थ्रेड नूडल्सहरू।
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) मुड़िएको टेल वा सुँगुर पूर नूडल्स।
- सेस्गा: (CHEE-gaw) स्केल वा खोल आकारको नूडल्स विशेष सिसागा बोर्डहरूमा बनाइयो ( ओट्टोको हंगेरियन आयोत स्टोर र डेलीबाट उपलब्ध)। सीसेगा नूडल्सका साथ चिकन सूप पारंपरिक रूपमा पुरानो देश विवाहमा सेवा गरिरहेको थियो किनभने सीसिगहरू प्रजनन-प्रवर्धन गुणहरू मानिएका थिए। अमेरिकामा रत्न गर्ने मक्खनहरू जस्तै, हंगरीको ग्रामीणी गाउँहरूमा महिलाहरू एकसाथ सामेल हुन्छन् र सिस्सा बनाउने बनाउने एक सामाजिक घटनामा परिणत गर्छन्। धेरै हातले हल्का काम गर्छ र नूडल्सको भण्डारमा सेट गर्दछ जुन वर्ष भरमा पुग्छ। यहाँ हङ्गेरियन सीस्गा नूडल्सहरूको फोटो बनाइएको छ।
- Csuszedli: (CHOO-sed-le) विस्तृत नूडल्स वा लामो, चौडा नूडल्स।
- फोज्रोस नागकोकवा: (एफओए-ड्र्रोश एनओए-एन KOHCH-kaw) फ्रेली, ठूलो स्टोरेज नूडल्स।
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) ठूलो वर्ग नूडल्स, शाब्दिक "गोभी" यसको कारण सटाइड गोभी संग प्रयोग को कारण।
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) सानो वर्ग नूडल्स।
- Gymánt: (GEE-mahnt) सानो हीरा आकारको नूडल्स।
- Orsó: (OORR-soo) इटालियन रोटिनी जस्तो सर्पिल नूडल्स।
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) कोहनी मार्कोनीको सानो सींग नूडल्स (पनि सानो मुड़ नूडल्सको लागि नाम)।
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya एक हात-ग्रित नूडल पनि ह्याण्ड जौको रूपमा चिनिन्छ। ओट्टोको हङ्गेरियन आयोत स्टोर र डेलको अनुसार, "... टाढोना क्यानाडाको म्यागारी जनजातिहरूमा फर्किन्छन्। म्यागेरियनले हङ्गेरियाली मैदानहरूमा आफ्नो लामो सवारीमा पर्याप्त मात्रामा काम गरे। यो सूखे नूडलले सानो ठाउँ कब्जा गर्यो र (उ) चाँडै तयार कठोर (sic) भोजन एक खुला आग मा ... " तेरोनिया भाइरसमा पकाउन सकिन्छ वा चावल, जौ र अन्य कुनै पनि अन्य अनाज जस्तो व्यवहार गरिन्छ। यहाँ ब्रान्ड एग बर्ली वा पिटेरट टरोन्याका लागि एक नुस्खा हो।
- विराग: (WEE-rrahg) फूलको आकार नूडल्स।