एंथोनी आईनाकोन एक पुराना मित्र हो जसको साथ मैले बर्षको लागि सम्बद्ध छु। तिनको परिवार दक्षिणी इटालियन क्षेत्र क्याप्यानियाबाट छ, र उनले एक पुस्तकको स्वामित्वमा Campania क्षेत्र, एक इटालियन खाद्य विरासत लेखे । यस पुस्तकमा धेरै क्लासिक व्यंजनहरू बीच पिज्जा रस्टिका छ , र उहाँले हामीलाई दयालुसँग साझेदारी गर्नुभएको छ:
"यो एक ईस्टर परम्परा हो जुन नेपल्स मा उत्पन्न र अन्य क्षेत्रहरु मा फैलिएको छ" "व्युत्पन्न परिवारबाट परिवारबाट बित्यो र सामग्रीमा धेरै परिवर्तनहरू बनाइयो। परिवारहरूले यसलाई कसरी बनाउने र यो के गर्नुपर्छ भन्ने कुरामा तर्क गरेको छ। यो मेरो परिवारको नुस्खा हो, जुन 75 वर्ष भन्दा बढी हो।"
[डेनट सेन्ट ओगे द्वारा सम्पादित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- क्रस्टको लागि:
- 6 कप / 720 ग्राम आउँ
- 1/2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 6 अण्डा
- 1/2 पाउन्ड / 212 ग्राम अज्ञात मक्खन (नरम)
- 1 अण्डा (हल्का पीडा, अण्डा धोको लागि)
- भरने को लागी:
- 1 पाउंड / 450 ग्राम prosciutto (यसलाई 1 / 2- 3/4 इन्च स्ट्रिप्स मा काट्नुहोस्)
- 1 पाउण्ड 450 ग्राम सोप्रेटाटा (स्टिप्स मा कटौती जस्तै prosciutto)
- 2 पाउन्ड / 9 9 ग्राम रिक्ति
- 1 पाउंड / 450 ग्राम मोजर्जेला (क्यूब्ड)
- 1 कप / 70 ग्राम ग्रामीण पिर्मेसन पनीर
- 18 ठूला अण्डाहरू
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
खाडी बनाउन
- सूक्ष्म अवयवहरू मिलाउनुहोस्, मक्खन काट्नुहोस् र सुदूर सामग्रीमा फैलाउनुहोस्, र मिश्रित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- अण्डा जोड्नुहोस् र बल एक साथ बनाउन को लागी सबै सँगै मिलाउनुहोस्। फटेको काट्ने बोर्डमा राख्नुहोस् र घुँडामा राख्नुहोस्।
- बोर्डमा केही आटा फैलाउनुहोस् र आटा दुई मोटो राउन्ड सर्कलमा बनाउनुहोस्। यसलाई प्लास्टिकमा लिपि गर्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि हिंड्नुहोस्।
- केही मानिसहरूले अनुहारमा सानो श्वास राखेर यो मीठो बनाउँदछ; त्यो वैकल्पिक हो।
पिज़्ज़ा रस्तिका को इकट्ठा गर्न
- आफ्नो ओवन 350 ई.ए. Preheat ओवन को निचो तेस्रो मा ओवन रैक राख्नुहोस।
- ठूला कटोरामा सबै भरिएको अवयवहरू राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- आटा चार टुक्रामा काट्नुहोस् र फलाम काटेर बोर्डमा प्वाल पार्नुहोस्। प्रत्येक वसन्त फारमको प्यानमा एक टुक्रा राख्नुहोस्, तल र छेउमा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक प्यानमा भरने मिश्रण डाल्नुहोस्, माथिल्लो तलको तल भर्नु। बाँकी आटाले माथिल्लो पछाडि राख्नुहोस् र किनाराहरूलाई बाक्लो पार्छ। भाप जारी गर्नका लागि शीर्षमा केही कालो छेद राख्नुहोस्।
- माथि उठ्ने अण्डा ब्रश।
- लगभग 1 घण्टाको लागि कुकुर, वा क्रस्ट सुनको खैरो छ।
- खाना थर्मामीटरको साथ परीक्षण गर्नुहोस्। यो 165 देखि 170 एफ (135 सी) पढ्न पर्छ।
- हटाउनुहोस् र यो धेरै घण्टाको लागि राम्रो बनाउनुहोस्।
- पिज्जा रूस्टिका सर्वोत्तम कोठाको कोठामा वा सानो ठुलोमा सेवा पुर्याइन्छ। स्लेटहरू एपटिजरको रूपमा मुख्य प्रवेश भन्दा पहिले सेवा गरिन्छ। यो पिज्जा ईस्टर भन्दा 1 देखि 2 दिनमा बनाइएको छ। जब लिपटे गर्दा यो फ्रिजमा एक हप्तासम्म रहनेछ।