उनीहरूको नामले के सुझाव दिन्छ बावजूद, बेकन कार्मरहरू वास्तवमा एक सूक्ष्म बेक स्वाद छ, किनभने नुस्खाले यसलाई कुनै वास्तविक बेकनको लागि कल गर्दैन। बरु, तिनीहरू मक्खनको सट्टा बेकन फ्याटको साथ बनाइन्छ, त्यसैले तिनीहरूसँग स्फटिक, सुत्केरी स्वादको मामूली भित्ता छ। निस्सन्देह, तपाईं पोर्क कारकलाई बढावा गर्नका लागि केही पक्कै बेकनको साथ सधैँ माथि गर्न सक्नुहुनेछ!
यो नुस्खा बेकन वोसनको लागि कल गर्दछ, यो अन्य बेकन व्यञ्जनहरु बाट छोडिने केहि अतिरिक्त मोटाई प्रयोग गर्न उत्तम तरिका हो, जस्तै चकलेट-आवरण बेकन वा बेकन कारमेल मक ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप भारी क्रीम
- 5 चम्मच बेकन वसा
- 1 चम्मच नमक
- 1.5 कप दाँत चक्र
- 1/4 कप प्रकाश मकई सिरप
- 1/4 कप पानी
- फ्लीड समुद्री नमक वा टुक्रा टुक्रा बेकन, को रूप मा (वैकल्पिक)
- कैंडी थर्मामीटर
यसलाई कसरी बनाउने?
1. 8x8 प्यान तयार गर्नुहोस् यो एल्यूमीनियम पन्जामा राखेर र नुस्खा पकाउने स्प्रेको साथ पन्नी स्प्रे गरेर।
2. एक मध्यम सस्यानमा, नमक, दाईदार चिनो, हल्का मकैको सिरप र पानी मिलाउनुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको प्यान पिक्सेल मिश्रणको लागि आकारमा लगभग चौडाईको लागि पर्याप्त कोठा हो। मध्य उच्च गर्मीमा प्यान राख्नुहोस् र जबरजस्ती घुमाउनुहुन्छ तबसम्म हलचल गर्नुहोस्।
3. एकपटक चीनी घुमाउदा, कैंडी थर्मामीटरमा 330 डिग्री एफ (165 सी) सम्म पुग्न सकेन, जब सम्म सुक्खन बिना, कैंडी थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र मिश्रण बनाउनुहोस्।
यो तैयार हुँदा एक मध्यम-एम्बर रंग र सुगन्धित हुनुपर्छ।
4. जब तपाईं क्यारामेल कुकुरको प्रतीक्षा गर्नुहुन्छ, भारी क्रीम र बेकन वोसिनलाई सानो साउसेनमा मिलाउनुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस् जब सम्म यो केवल सिम सम्म पुग्छ। एक पटक सिपाही, गर्मीबाट लिनुहोस् र अहिलेको लागि यसलाई सेट गर्नुहोस्।
5. जब कर्मोरलाइज गरिएको छ र थर्मेटरमा 330 पुग्यो, यसलाई बिस्कुट गर्न र बिस्तारै हावा क्रीम मिश्रणमा सुक्न थाल्यो। यो भाप र भित्ता एकदम थोडा हुनेछ, त्यसैले जलाउनबाट जोगिन सावधान रहनुहोस्। एकपटक सबै क्रीमहरू समावेश भएपछि, क्यामरोफमा 255 डिग्री F (123 सी) पुग्छ जब तक कि कारमिल पकाउँदो रहेछ, प्रायः हिउँदो हुन्छ।
6. तयार प्यानमा क्यामललाई डाल्नुहोस्। यो केहि मिनेटको लागी बस्नुहोस्, त्यसपछि यो अझै पनि न्यानो हुँदा, फ्याक्ड समुद्री नमकको साथ शीर्ष वा छिद्रित बेकन (वा दुवै को एक संयोजन), यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने छिन्नुहोस्।
7. कम्तीमा 4 घण्टा वा रातभरको लागि कोठाको तापमानमा कारमेल ठिक गरौं।
8. एकपटक सेट गर्नुहोस्, पन्नी को रूपमा ह्यान्डल प्रयोग गरेर प्यानामल हटाउनुहोस्। पछाडि पछाडि पछाडि छर्नुहोस्। यसलाई सानो वर्गमा काट्न ठूलो तेज चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। सबै भन्दा सजिलो भण्डारणको लागि, प्रत्येक व्यक्ति कारमेललाई मोक्साइड पेपर वा नक्कल पेपरमा लपेटो गर्नुहोस्।
9। व्यक्तिगत रूपमा लिपि बेकन कारमेलहरू एक वाटाइट कंटेनर वा थलोमा कोठाको तापमानमा दुई हप्तासम्म भण्डारण गर्दछ।