यो सेगन कारमेलहरू ओओय र ग्वाइ छन्, कार्डमोनको सबभन्दा कम सङ्केत छ, र कृपया पक्का गर्नुपर्ने हुन्छ।
कुनै पनि कैंडी बनाउने गरी, यसले कैंडी-थर्मामीटरमा मद्दत पुर्याउँछ - तर कारमेलहरूको लागि, एक कैंडी थर्मामीटर साँच्चिकै काममा आउँछ किनभने त्यहाँ 20 मिनेट पकाउने समय हो जहाँ तपाई हलचल छैन। त्यस समयमा तपाईं भर्खरै नै सही तापमान वा उचित "फर्म-बल" चरणसम्म पुग्न कैंडीको प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
यदि तपाईं रक्सी हुनुहुन्छ र तपाईले एक राम्रो क्यामल भएको हुनाले केहि समय भएको छ, वा सेगा संस्करणहरू केवल खरिद गर्नको लागि ज्यादै ज्यादै छन्, केवल तपाईंको आफ्नै बनाउनुहोस्! यो पूरै लायक छ। म ईमानदार रूपमा यी कारमेलहरूलाई खरिद गरेको कुनै पनि स्टोरलाई मनपर्छ, गैर-सगाई संस्करणहरूले मलाई बच्चाको रूपमा सम्झन्छ। तिनीहरू उत्तम रेश्मी हुन्, तर चिपचिपा, बनावट र तिनीहरूसँग राम्रो तितली स्वाद छ।
सामग्रीहरू
- 1 कप दाग
- 1 कप रक्सी कफी क्रीमर वा नारियल क्रीम
- 1/2 कप लाइट मकई सिरप
- 1/4 कप वेगन समुद्रीगरिन, जस्तै पृथ्वी बैलेंस ब्रान्ड
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/2 चम्मच ग्राउंड कार्डियम (वैकल्पिक)
दिशाहरू
पहिलो, तपाईंको अवयवहरू र उपकरणहरू सङ्कलन गर्नुहोस्।
- तपाईलाई सट्टा ससेन्स चाहिन्छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पक्षहरू छोटो हुँदैन (कम्तिमा 6 इन्च) किनभने कारमेल मिश्रण उच्च बबल हुनेछ।
- तपाईंलाई काठ को चम्मच को आवश्यकता हुनेछ।
- तपाईं पनि एक greased या सिलिकॉन लोफ पैन को आवश्यकता हुनेछ ... म यो आकार को एक मोटो कारमेल प्राप्त गर्न को उपयोग गर्दछ, तर एक 8 x 8 इंच पैन पनि गर्नेछ।
- ओह, र त्यो कैंडी थर्मामीटरमा नबिर्सनुहोस् ... तपाईंको ससान्पको छेउमा क्लिप गर्नुहोस्।
- यदि तपाईंसँग कैंडी थर्मामीटर छैन भने, फ्रिजमा "फर्म बल" परीक्षणका लागि छोटो गिलासको ठुलो पानी छ।
सागेज मार्जिनिन को लागी, सबै अवयवहरू जोड्नुहोस्, वेनिला निकाय र हृदयको माटोमा सस्यानमा। मध्यम तापक्रममा लगातार निरन्तरता, चिनी पूर्णतया भंग पार्दछ।
अर्को, आफ्नो मार्जिन जोड्नुहोस् र उबलने सम्म हलचल।
उबलिएको बेला, स्टिरिंग रोक्नुहोस्!
यसलाई स्टिमिङ बिना (लिटरले बिट) बिना फोडा गर्न जारी राख्नुहोस्, जबसम्म यो तपाइँको कैंडी थर्मामीटरमा 250 डिग्री पुग्छ।
प्रगतिको लागि परीक्षण गर्न एक राम्रो सूचक, यदि तपाईं कैंडी थर्मामीटरको कमी हुनुहुन्छ भने, तपाईंको काठ चम्मच लिन र बुलबुली मिश्रणको शीर्षमा बस यो धेरै टाँस्नुहोस्। सिरप को चम्मच जस्तै छ कि मोटी पडिंग गर्न को लागी यो गरे जान्छ।
यदि तपाईं यो समय सोच्नुहुन्छ, चम्मच लिनुहोस् र सिरप को चम्मच हल्लाउनुहोस् र चाँडै यसलाई एक धेरै चिसो गिलास पानीमा डुबाउनुहोस्, जब यो पानीमा खसेको छ, यो एक केरेमेल कैंडी - फर्म, तर पनी योग्य जस्तो हुनुपर्छ। यो "फर्म-बल" चरणको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। तपाईं जान्दछन् यो तयार छ जब बल फर्म पर्याप्त छ जब तपाईं यसलाई आफ्नो औंलाहरु संग गिलास बाट हटाउन फ्लैट गर्न को लागी छैन, तर यदि तपाईं यसलाई सानो निचोड दिनुहुन्छ भने यो फ्लैट हुनेछ।
मिश्रण मिश्रण सही दाँतमा छ, तुरुन्त वेनिला र गृहिणीमा हलचल र तुरुन्तै तपाईंको तयार लुका प्यानमा राख्नुहोस्। केही मिनेटको लागि कोठा अस्थायीमा सुन्नुहोस् र त्यसपछि तपाईको फ्रिजमा एक घण्टाको लागि पर्ची गर्नुहोस्। एकपटक फर्म, तिनीहरूलाई वर्गहरूमा काट्नुहोस्। म केहि मिनेटको लागि खान्छु, काट्न अघि, तिनीहरूलाई थोडा कम चिपचिपा बनाउन।
तिनीहरूलाई मोक्सेड पेपरमा ल्याउनुहोस् र फ्रिजमा पसल गर्नुहोस्। तिनीहरू कोठा अस्थायी मा पिघल गर्नेछैन (यदि तपाईं केहि दूर गर्न चाहानुहुन्छ), तर यदि उनीहरूले न्यानो तापमानमा राखे तापनि तिनीहरू सुन्दर नरम पाउनेछन्। एक ठुलो सुक्खा ठाउँमा भण्डारण 1 महिना सम्म।