यो हाम्रो मूल ग्लुटेन-रहित पाई क्रस्ट नुस्खाको संशोधित र सुधारिएको संस्करण हो। यो मक्खन-भरपर्दो ग्लुटेन-मुक्त पाइ क्रस्ट एक प्रोसेसर प्रयोग गर्न सजिलो छ। सबै प्रकारका पाई, सुवेरी tarts र क्विच भरणका लागि प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप ब्राउन चावल आटा
- 1/2 कप कार्बनिक कन्स्टर्क
- 1/4 कप कार्बनिक अमारनथ आटा
- 1/4 कप मीठो चावल आटा
- 1 चम्मच कुकुर
- 1/4 चम्मच
- xanthan gum
- 1/4 चम्मच नुन
- 3 चिसो पानीको पानी (बर्फ चिसो; तपाईले बढी वा कमको आवश्यकता पर्न सक्छ)
- 1 ठूलो अन्डा
- 12 चम्मच मक्खन (चिसो र क्यूब्ड)
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउन:
- सूक्ष्म अवयवहरूलाई ठूलो मिश्रण कटोरामा मापन गर्नुहोस्। अवयवहरूलाई राम्ररी मिश्रण गर्न व्हाइज प्रयोग गर्नुहोस्।
- सूखी अवयवहरू एक खाद्य प्रोसेसर कटोरामा टाँस्नुहोस्, धातु ब्लेडसँग फिट।
- मक्खन क्यूब्स सम्म मटरको साइज सम्म कम हुन्छ र ठुलो मक्खन क्यूब र पल्स जोड्नुहोस् र मिश्रणले कुरकुरा देखिन्छ।
- अण्डा र पल्स जोड्नुहोस् जबसम्म अण्डा आटा-मक्खन मिश्रणमा समावेश हुँदैन।
- बर्फको पानी, एक समय मा एक चम्मच र पल्स धेरै पटक जोड्नुहोस्। तपाईंको हातमा निचोड गर्दा सामग्रीहरू सँगै समात्न पाउनु पर्याप्त पानी थप्नुहोस्।
- यदि आटा धेरै नराम्रो र सूखा हो भने, थप बर्फको पानी र पल्स धेरै पटक थप गर्नुहोस्। आटाको स्थिरता फेरि जाँच गर्नुहोस्। यदि आटा एक साथ राख्छ र तपाईं बल बनाउन सक्नुहुन्छ भने थप पानी थप्न सक्नुहुन्न। धेरै पानी थपेले आटा चिपचिपा बनाउनेछ र आकार बढ्न र आकारमा पार्छ।
- आटा स्क्रैप, जो कि कुकुर पेपरको साथ सफा, लुग्लन-मुक्त कार्य सतहमा कुरकुरा लाग्ने देखिन्छ। क्रुम्बी आटालाई बलमा राख्नुहोस्। आटा दुई टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस् र डिस्कमा फ्याँक्नुहोस्। प्रत्येक डिस्प्ले प्लास्टिकको थलोमा राख्नुहोस् र आटा रोलिनु अघि कम्तिमा एक घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। नोट- यस चरणमा आटा जमेको हुन सक्छ। फ्रीजर बैगमा लिपटे आटा प्लेस, लेबल र भविष्यको प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
रोल आटा गर्न:
- फ्रिजबाट आटा हटाउनुहोस् र मोक्साइड पेपरको दुई पानाहरू बीच आटा राख्नुहोस्। आटा बसोबास गरौं जबसम्म यो रोल गर्न पर्याप्त नरम हुन्छ। जब व्यावहारिक रूपमा, केन्द्र अगाडिबाट रोल, व्यासमा 10-इन्च व्यास र 1/8-इन्च मोटाई गर्न काम गर्दै। यदि आटा धेरै न्यानो र चिपचिपा हुन्छ भने, फ्रीजरमा धेरै मिनेटको लागि राख्नुहोस् र त्यसपछि यो रोलिंग जारी राख्नुहोस्।
- मोक्सबाट मोक्स पेपरको शीर्ष पाना खुर्सानी गर्नुहोस् र सावधानीपूर्वक अक्सैक्सका बाँकी टुक्रामा 9-इन्च पाई प्लेटमा आटा फ्लिप गर्नुहोस्। अनुहारबाट मोक्साइड पेपर खुल्ला पार्नुहोस्।
- धीरे आटा पाई प्लेटमा फिट।
- एक चाकूको साथ ट्रिम किनारहरू र काँकमा किनारामा झुन्ड्याउनुहोस् वा तपाईंको मनपर्ने विधि प्रयोग गरेर।
- पाई क्रस्ट भरिएको वा आंशिक रूपमा बेक गर्न तयार छ।
- आंशिक रूप देखि क्रस्ट बेक गर्न को लागी, ओवन 350 डिग्री सेल्सियस को उपयोग गर्नुहोस। क्रस्ट को छेड़ने को लागि एक कांटा को उपयोग गर्नुहोस - यो पाक को समयमा पकडने को समय देखि बचान को रोकथाम हुनेछ। अथवा, आटा रेखांकन पेपरको साथमा राख्नुहोस् र साईन सेम वा पाई वजन सहित प्लेट भर्नुहोस्। करिब 15 मिनेटको लागि क्रस्ट बान्नुहोस्, वा हल्का सुनन सम्म।
लेफटोभर आटाको लागि बोनस प्रयोग: एल्ग -फ्रेड गरिएको उपचारको लागि दालचीनी र चिनको साथ पनीर आटा स्क्रैप, मक्खन र रोल आउट गर्नुहोस् ।
सुझाव: हटाउन सकिने तलको साथमा टार्ट प्यानले धेरै सजिलो आकार र आकार बनाउँछ। तपाईं टेर्ट प्यानहरू धेरै ठूला cookware भन्डार वा अनलाइनमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
अनुस्मारक: सधैँ सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको काम सतहहरु, बर्तन, प्यान र उपकरण ग्लुटन देखि मुक्त छन्। सँधै उत्पादन लेबलहरू पढ्नुहोस्। निर्माताहरूले बिना नोटिस उत्पादन ढाँचा परिवर्तन गर्न सक्दछन्। जब संदेहमा, खरीद नगर्नुहोस् वा उत्पादनको लागि निर्मातालाई सम्पर्क गर्नु अघि उत्पादन लुटन भन्दा मुक्त छ भनेर प्रमाणित गर्न अघि प्रयोग नगर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 154 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 3 जी |